饺子的意义和历史
饺子寓意着发财转运、团圆美满、平安如意等。饺子起源于东汉时期,为东汉南阳人医圣张仲景首创。
饺子原名娇耳,医学家张仲景为了帮助穷苦人们治疗冻伤的耳朵,把羊肉和祛寒的药材等放进锅里,熬好后把羊肉和药材捞出来切碎,用面皮包成耳朵形状的“娇耳”下锅煮熟,分给穷人们吃。
人们感怀张仲景的恩德,从此之后每逢冬至,家家户户模仿着做“娇耳”,而为了和“娇耳汤”的药方有所区别,后来改称“饺耳”,慢慢演变成现在的饺子。
饺子馅的文化内涵:芹菜馅即勤财之意故为勤财饺。
勤:即勤奋、勤劳;经常,勤密源源不断,谓之勤财。
是对源源不断的物质财富的祈福;更是对勤劳、务实的祝福。
韭菜馅即久财之意故为久财饺。
久:即时间长、久远,谓之久财。
是祈福长久的物质财富;更是对天长地久的祈福,但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。
白菜馅即百财之意故为百财饺。
百:量词,即百种、百样之意,谓之百财。
对百样之财的祈福;或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。
香菇馅即鼓财之意故为鼓财饺。
鼓:即高起,凸出,香菇的形状如同向上的箭头,或为股票大盘的势,向上、饱鼓之意,谓之鼓财;或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。
甜馅即添财之意故为添财饺。
添财:即增加、增添之意。
即为甜食或为汤圆、月饼等;更与天才谐音,谓之添财。
关于饺子的俗语:饺子就酒越喝越有,寓意日子越过越好。
夏至这天,山东各地普遍吃面条,俗称“过水面”,有“冬至饺子夏至面”的谚语。
喝了饺子汤,胜似开药方。
瞎子吃饺子——心里有数。
哑巴吃饺子——肚里有数。
9、茶壶里煮饺子——肚里有货倒不出来大年初一吃饺子——没外人。
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