自己做的香肠怎么保存

自己做的香肠保存需用保鲜膜包好，密封，放在冰箱冷藏室，将温度调节到4℃左右，这样可贮藏3-4个月，如果放在冷冻室则可贮藏半年之久，不过存放需保证香肠已风干。香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品，且香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。