惊蛰节气吃什么养生
饮食宜清淡,多甘少酸,多吃含植物蛋白以及维生素的清淡食物,适当食用一些甜味食物。清淡的食物有助于自身的新陈代谢,因此,推荐多食一些芋头、春笋、醪酒、炒豆、芹菜等对肠胃蠕动有很好效果的粗纤维蔬菜。另外,鸭血、水萝卜、木耳菜、山药、莲子、银耳等食物都是适合惊蛰时节食用的。
1、芋头:煮芋头——赣南闽西一带的客家人,在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子、炒黄豆。
2、煮芋头沾糖吃,做法简单,还算是粗粮,好吃又健康。
3、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。
4、醪酒:醪酒——春天到来,人的全身汗毛孔也开了,西北有些地方在惊蛰节要家家户户喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末汁,驱除身体积存的寒气。
5、醪酒喝得全身暖,不由想起那句童谣:“惊蛰过,暖和和,蛤蟆老角唱山歌”。
6、炒豆:在陕西,一些地区过惊蛰要吃炒豆。
7、人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒,发出噼啪之声,象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。
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