烧麦怎么蒸皮才不会硬
1、盖上湿纱布。在蒸制烧麦的时候,想让其皮部变得比较柔软的话,可以在蒸制烧麦的时候,在其表面上盖上一层薄薄的湿纱布,让烧麦的表面湿润,却又不会导致水分过多而影响口感,这样蒸制烧麦皮部一般都是软嫩可口的。
2、涂抹油。在蒸制烧麦的时候,可以在其表面涂抹适量的油,这样可以很好的防止将烧麦的皮部蒸干而导致口感发硬,若是鲜肉烧麦的话,就不需要涂抹油了,肉类中含有很多的油脂,避免涂抹过多的油而导致味道油腻。
3、鲜肉烧麦是一种以肉类为主的烧麦,肉类是一种比较容易熟的食材,所以鲜肉烧麦不需要蒸制太久的时间,一般大火蒸制15-20分钟左右就能够完全熟透。对于那种已经是熟肉的鲜肉烧麦,其蒸制的时间相对而言就会短很多,一般来说只需要将其彻底加热就可以了,蒸制的时间在10-15分钟左右。
需要注意的是无论是生肉馅的烧麦,还是熟肉馅的烧麦,都是需要采用大火蒸制的,其需要将鲜肉烧麦彻底的加热食用才卫生安全。
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