炸过的鱼可以冷冻吗
炸过的鱼可以冷冻,但最好不要冷冻。
油炸过的鱼口感十分松脆,油脂含量较高,如果放置于冷冻室中储存,会使酥脆的口感变软,而且还会导致食用油渗入鱼肉当中,使鱼肉原本的风味与口感完全被破坏,同时还会变得塌软,成为糊状物,因此油炸鱼最好一次性吃完。
油炸过的鱼如果在常温条件下,一般可以存放四到七天,如果需长时间保存,可以先放置在室内晾制,等待变干变凉后装入密封袋中,然后放置在冰箱中短暂保鲜,一般可以保存一个月之久,但不建议时间过长,否则口感变差、营养流失的同时还有可能滋生细菌等有害物质。
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