蒸鲍鱼需要去壳吗
蒸鲍鱼不需要去壳。在蒸鲍鱼时,外壳能起到一定的保护作用,能减少鲍鱼加热过程中营养成分的流失,这样带壳蒸出来的鲍鱼口感更佳鲜嫩可口,如果去壳蒸的话,鲍鱼很容易被蒸老,这样吃起来口感就会偏硬。但在蒸之前需要将鲍鱼的外壳以及肉都清洗干净,这样吃起来更加卫生,同时还能去掉鲍鱼的腥味。
1、蒸鲍鱼几分钟:鲍鱼质地柔软,其中含有丰富的蛋白质,因此非常容易被蒸熟,但具体蒸多久和鲍鱼的大小也有关系,像个头小一点的鲍鱼一般蒸8-9分钟左右即可,个头大一点的鲍鱼则可以多蒸两分钟。
2、蒸好的鲍鱼肉质紧实润滑,爽口弹牙有嚼劲,但蒸好的鲍鱼建议立即拿出,如果时间一长就会将鲍鱼蒸老,这样口感就会变硬。
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