招待客人忌讳上几个菜
招待客人忌讳上几个菜的答案是:三个菜
如果请别人去自己家里边做客的话,可以上四道菜五道菜,但不能上三道菜。因为祭祀时供桌上才摆三道菜,上香的时候也会上三炷香。如果自己招待客人吃饭摆明了招待的人是鬼魂的含义,对客人是非常不礼貌的一种行为,而且相当于是变相赶客了,所以平时在生活当中招待客人的话,非常忌讳这个数字三。
关于这个忌讳,旧时有两种说法,一种说法是,牢房内给犯人盛饭时候才勺子外翻,另有一种说法,说是为了避免财水外流。
俗话说“送客的饺子迎客的面”,所以北方一带,有客人来时,第一顿饭忌吃水饺,以免让客人以为自己不受欢迎,这是撵客人走呢。
吃饭时,忌讳将空碗空碟收走,忌讳席未散抹桌扫地,民俗以为这是赶客的举动。
壶口的谐音是虎口,有成语叫做送羊入虎口,茶壶酒壶壶口向人会使人感觉到处在知道危险的地方,会使人浑身不自在。在中国,用手指着别人是骂人的意思,而用茶壶酒壶的壶口来对着人,也会让人误以为对方是在指桑骂槐的意思。
在用餐时切记不要用筷子在菜里翻来搅去,这种做法既不卫生,又让觉得很没有礼貌。
一个公式:点菜数量=N (就餐人数) +2。注意:主食、酒水、糕点果盘不算在内!
一个顺口溜:荤索搭配,冷热均督;汤冰点缀,营养开胃;送下酒水,整体调配。
1、点菜顺序:落人,主人。
2、点菜过程:注意速度,别犹犹豫豫,要快!和味菜询问客人口味喜好。
3、点菜档次:只需一两个特色菜,不需要每道菜都很贵。
4、荤素搭配:尽不要点用同样手法烹饪的两种菜,或者不点同样的主料烹饪的两道菜。
5、冷热均配: -般凉菜三到四道为合适(荤、素甜、下酒)。
6、烫水点缀:汤水分为两种,-种是专门的汤,- 种是锅仔。一般冬天点锅仔就行, 多荤的。
7、营养开胃:一样的菜,不仅要看上去营养做法也要营养,- 般多选炖,清蒸和凉拌的菜。
8、冰:白酒的价格最好单价不要超过本次预算的1 /3-1 / 2。喝红酒要注意跟菜品的搭配,红酒配红肉,白酒配白肉。
9、食:点主食要注意南北差异,在北方只有面食叫主食, 而南方除了米还有面。
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