客家菜招牌菜有哪些
客家菜如同客家语一样古老,是中华饮食文化重要组成部分,与广州菜、潮菜并称广东三大菜系。那客家菜招牌菜有哪些呢?一起来看看吧!
客家盐焗鸡
盐焗鸡是广东客家招牌菜之一,如今,许许多多地方都能吃到这道美食,但是论正宗,还是在广东梅州吃到的盐焗鸡才是最正宗的,盐焗鸡起源于广东梅州,盐焗鸡不仅在制作过程中需要一系列繁琐的过程,甚至在挑选鸡肉的时候也都需要严格的挑选。
梅菜扣肉
梅菜扣肉,同样是一道远近闻名的客家名菜,以上等的五花肉为原材料,以梅菜为辅料,再加一些常见的调味品便可以制作而成,但是这些看似简单的原材料却很考验火候跟时间的掌握,它需要将五花肉煮透,这就需要费很长一段时间了。
客家药粄
“七月七艾粄香”,它是客家人最喜爱的一道客家菜,为什么说它是一道菜呢,因为在七月七这天,很多客家人可以将药粄当做晚餐。为什么说“七月七艾粄香”呢?因为制作客家药粄需要用到七种材料,而这七种材料只有在七月才能全部集齐,在经过一系列的制作后,在七月七日这天才能吃到这种美食。
兴国鱼丝
兴国鱼丝,第二批赣州“非遗名录。是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇,富含丰富的矿物质和微量元素的食品。
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