扇骨和筒骨哪个营养高
现在的人煲汤的骨头喜欢用猪骨头,偶尔才会煲鸡汤或者鱼汤,因此猪骨汤成了现代家庭的主流。那么同时煲汤材料的扇骨和筒骨,究竟哪个营养价值更高呢?
猪扇骨
猪扇骨,是猪的一个部位,即是猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头。猪扇骨的前端有月牙状的脆骨,称为月亮骨。猪扇骨是猪肩胛骨。骨头的营养成分比植物f生食物更容易被吸收,儿童和中老年人尤为适宜。猪扇骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝可延缓衰老。
猪筒骨
猪筒骨也叫猪腿骨,是中间有洞,可以容纳骨髓的大骨头。 比较好的筒骨,应该是后腿的腿骨,因为这里的骨头比较粗。 骨中的骨髓含有很多骨胶原,除了可以美容,还可以促进伤口愈合,增强体质。同样,儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的营养,有助于骨骼的生长发育,成人喝也可延缓衰老。
不过,扇骨和筒骨虽然营养成分差不多,但是由于猪筒骨中间有洞,可以容纳骨髓,所以在同等质量下的两种骨头,筒骨的营养效果会略高于扇骨。
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