干海参多久过期
干海参没有保质期,但是不排除会因为水汽、细菌、霉菌等导致变质。和鲜海参的脱离海水就自溶不同,干海参一般都能存放较长时间。通常干海参的保质期在2-3年左右,但这也是在适当储存的情况下,一旦出现发霉、再受潮的现象,就证明海参已经变质了。 纯干海参表面没有隔离水和空气的盐粒,所以最好不要直接接触空气。 廉价的干海参一般都有杂质,这些杂质也会使海参不耐贮藏。
盐干海参保存方法:盐干海参是用盐加工而成的。 因此,在保存方法的选择上,应避免与水接触,因为腌制食品遇水容易发霉。 因此,盐干海参的保存应在干燥通风的环境中进行。 此方法可用于盐干海参的长期保存。 如果达到条件,保存时间可长达数年。
也可以选择低温环境保存盐干海参。 但是,因为冰箱里有水,所以在放入冰箱之前需要对盐干海参进行处理。 处理方法是使用保鲜膜。 将海参包好并密封,以免受潮。
为什么干海参加工过程要放盐:1、新鲜海参体内含有大量水分。海参经过加工,在水中煮沸时,海参中仍然含有大量的水分。这时候加盐可以配合高温做海参壁。拧紧,除去体内所含的水分。分析水后,海参体积缩小,组织收缩,然后在阳光下晒干,形成干海参。海参脱水是加工过程中必不可少的一道工序。不管是干海参,还是盐干海参,都要经过这一步。
2、在海参加工过程中放盐,可以保证海参在制作过程中不易腐烂,也大大延长了海参的保质期。
3、盐除了杀菌,还能杀菌,无形中也延长了海参的保质期。海参表面的盐分可以完全隔绝海参与空气的直接接触,使空气中的水分和细菌不易进入海参体内。海参不易回潮,第二不易受霉菌感染,第三不易滋生细菌,只要保存得当,放置数年不变质。
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