粗粮包括哪些食物
粗粮包括哪些食物的答案是:玉米;紫米;燕麦;荞麦;黄豆;绿豆等
粗粮有玉米、紫米、燕麦、荞麦、黄豆、绿豆等,其中玉米中含有丰富的膳食纤维,能够增加饱腹感,紫米富含不溶性的膳食纤维,米粒细长呈现紫色,而燕麦属于草本植物,口感较为粗糙,但每100克燕麦就有5.3-6克的膳食纤维。
1、玉米
玉米属于粗粮,玉米中富含膳食纤维,能够增加饱腹感,并且玉米中具有丰富的维生素和微量元素,养护时要将其栽种到土质疏松、土层深厚的田地中,为植株每隔3天浇一次水,促进玉米的生长。
2、紫米
紫米是粗粮,紫米属于糯米类,含有丰富的不溶性的膳食纤维和微量元素,比普通糯米更加容易吸收,但紫米对生长环境的要求较高,仅在湖南、四川、云南、湖北恩施等少数地方产出。
3、燕麦
燕麦是粗粮,燕麦是草本植物,根须坚韧,口感较为粗糙,但是每100克燕麦中就含有5.3-6克的纤维素,属于优质粗粮,注意燕麦不宜食用过多,否则会引起消化不良。
1.含有蛋白质:不同的粗粮所含蛋白质情况不同,燕麦富含蛋白质;豆类也富含蛋白质,且是优质蛋白,其余粗粮蛋白质含量比燕麦和大豆少。
2.含有脂肪:粗粮中脂肪含量都不高,玉米、紫薯等的含量很低。
3.含有碳水化合物:粗粮中碳水化合物含量不是很高,荞麦、燕麦的碳水化合物比其余粗粮多。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转。
4.含有维生素,远高于精白米和精白面:在各种主食中,精白大米的维生素含量最低,精白面次之。因为谷类有一个与众不同的特点,它的维生素和矿物质主要集中在外层。而粗粮中富含维生素。
①维生素A:维生素A又称胡萝卜素,对眼睛有好处,小米中富含胡萝卜素。
②B族维生素:燕麦含有大量的维生素B1;小米含有大量维生素B1 、维生素B2 ,具有调养作用,但其氨基酸组成不理想,赖氨酸过低而亮氨酸过高,也不能长期食用。玉米含有大量的维生素 B6 、烟酸(但所含烟酸为结合型,如果食用前不进行碱处理,就不能被人体利用,等同于烟酸缺失。)荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”,它的维生素B1、B2比小麦多两倍,烟酸是3-4倍。
5.含有矿物质,远高于精白米和精白面:粗粮中富含铁、镁、钙、钠等,玉米中富含镁,高粱中富含铁,其余粗粮相对少一点。
6.含有大量的膳食纤维:粗粮中富含膳食纤维,其是人类第7大营养素。
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