泡菜的知识精选

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甘蓝泡菜的做法

自制甘蓝泡菜的方法:食材：甘蓝500克，小米椒5个、白醋50毫升、盐10克拌甘蓝泡菜的做法:1、甘蓝洗净，然后切成细丝；2、小米椒切断；3、准备一个密封罐，将甘蓝和盐放进去，一层甘蓝一层盐，分4次铺入，压紧；4、最后放入白醋、小米椒，盖...
泡菜水混浊怎么办

1、我们在腌制泡菜的时候，一定要将缸体清晰干净。因为大家一般腌制泡菜的缸体都是用过很多年的，每年都用来腌制泡菜，所以上面会有一些物质附着在上面，但是比较细小，不容易清晰干净。我们需要用清水泡几天在用来腌制新泡菜，...
辣白菜和泡菜有什么区别

1、腌制时间区别：辣白菜夏天一般需要3带4天左右，冬天则需10天左右。泡菜根据类别不一样所需时间不一样，洗泡菜的时间较短，头天泡第二天吃，还一种以泡菜作为材料则需要20天左右。2、制作方法区别：辣白菜的制作上讲究腌渍，而且...
泡菜生花了怎么弄怎么处理

泡菜坛子里生花，就加点盐和酒进去，夹泡菜的时候注意不要带生水进去，泡菜的时候也尽量把水沥干了放进坛子。工具/材料:竹笋头、酒、盐、甘蔗步骤（共3步）按步骤阅读：1、竹笋头用剥去笋壳的竹笋头洗净凉干后放进泡菜坛里，过一段...
我的世界海泡菜怎么种植

将海泡菜种在珊瑚块上，只需要对珊瑚块上的海泡菜使用大量的骨粉就可以让玩家立即得到大量海泡菜。骨粉使用在海泡菜上面，使其在水下的珊瑚块顶部蔓延，并且它们可以蔓延到原来的海泡菜的同一高度或者低一格高度的珊瑚块上...
泡菜怎么泡又脆又好吃

1、泡菜容器的选择：泡菜坛首选陶土材质的，有坛沿和配套的坛盖，必须选择密封性好、无破裂的坛子，这样的陶土泡菜坛泡出的泡菜更地道、更香脆。没有陶土泡菜坛也可以用透明的玻璃坛。2、菜杀一下水：用少量的盐把切成块的素菜...
泡菜肥牛锅的做法

主食材：肥牛适量，蔬菜适量。配料：泡菜一勺。步骤1:所有蔬菜切合适大小放入锅中步骤2:淋上酱汁加水煮沸步骤3:放入泡菜步骤4:放入肥牛，煮熟即可步骤5:撒上青椒...
白萝卜泡菜怎么做

把切好的白萝卜放入碗中，用盐腌制15分钟，大白菜洗净切段，过一下水捞出，准备好生抽花椒酱油白糖制作好的调料，再加入白萝卜和泡菜搅拌均匀即可。工具/材料:白萝卜、盐、生抽、花椒、酱油、大白菜步骤（共4步）按步骤阅读：1、白萝...
泡菜粉条炒肉末的做法

1、里脊肉切丝，放入盐，料酒腌制5分钟，放入干淀粉挂糊。泡菜切丝粉条煮熟备用。2、锅中倒油，将里脊肉翻炒至变色。3、里脊肉变色后，加入泡菜丝，加入适量的盐。4、再放入粉条，翻炒均匀后放入鸡精和少量的糖，即可出锅。不管你之...
竹笋泡菜怎么做

制作竹笋泡菜时，首先将竹笋去壳洗净，切开后放入盐水中煮开，接着放入桂皮、料酒、八角等调味料煮30分钟左右。煮好后去沫倒出晾凉，准备好泡菜坛，将晾好的汤料倒入坛中，加入辣椒面，密封一星期即可，切记制作过程中不可沾油。竹笋...
五花肉炖泡菜怎么做好吃

主食材：五花肉300克，泡菜500克，鳀鱼海带汤500毫升，洋葱1/6个，大葱半根，青辣椒1个。配料：蒜末（腌肉调料）1勺，姜末（腌肉调料）适量，料酒（腌肉调料）1匙，胡椒（腌肉调料）若干，辣椒酱1匙，酱油半匙，辣椒粉2匙，糖1匙，料酒1匙，蒜末半匙，姜末若干，泡菜汤5匙...
四川泡菜是哪个地方的菜

四川泡菜的制作历史有一两千年了。据考证，泡菜古称菹，《周礼》中就有记载，三国时期就有泡菜坛，北魏的《齐民要术》记有用白菜制酸菜的方法。四川泡菜按用途可分：调料菜和下饭菜——调料菜即可用做烹饪菜肴的调料，比如泡椒、...
泡菜鱼做法简易速成

速成泡菜鱼做法泡菜鱼是四川地区非常有名的特色传统名菜，是属于川菜系，是四川的民间家常菜。有着非常独特的调味盒特制的烹调技法，主要是用鲫鱼和四川泡菜煮制而成。材料：500g鲫鱼一条、泡菜、泡椒、肉汤、葱姜蒜、料酒以...
泡菜的做法

起锅烧水加盐融化放凉后，加入八角、花椒、干辣椒和白酒调制成料汁，再将所有料汁倒入装入切好的胡萝卜、芹菜和包菜的容器内搅拌均匀，密封好搁置在阴凉通风的地方1～2天，一份美味的泡菜就做好了。准备食材：胡萝卜、青菜、包菜...
泡菜萝卜不脆怎么补救

1、泡菜萝卜不脆了可以取出放入新水新腌料里，或者加入些白酒。2、若在做泡菜时用了生水，里面杀菌的氯离子会杀死泡菜菌，使腌制失败，这个时候要赶紧将萝卜捞出来在新水新腌料里重新腌制，如果没使用生水可以加入些白酒来给萝...
柠檬泡菜怎么做好吃

主食材：白菜三片，胡萝卜小半根，柠檬两片，青柠两片。配料：盐5g，葱油适量，洋葱小半个，糖50g，白醋60g，干红辣椒两只。步骤1:白菜帮切菱形段，撒盐腌出水分。步骤2:将红辣椒剪成小段，锅中放少许水，煮开，辣椒水中倒入糖、白醋、盐，混合。放...
泡菜水起白花怎么去除

1、加些甘蔗：首先把泡菜起白的部分撇净，接着用红皮脆杆甘蔗，洗净沥干水分，对半切开放入即可。此招见效快，不影响泡菜味道。2、加些白酒法：同样需要先把白花去除，再倒入高度数的白酒，白酒能杀掉白花中的细菌，大概20毫升即可。好...
泡菜盐水比例

泡菜盐水比例为1：12.5，即每1公斤水加80克盐。四川泡菜是中国泡菜的典型代表，其味道咸酸、口感脆嫩、色泽鲜亮、香味扑鼻，可增进食欲、帮助消化，含盐量为8%左右。因此盐水比例在1：12.5最佳，也可根据个人口味适当增加或减少盐...
泡菜国是什么意思

泡菜国是韩国。泡菜几乎是韩国每家每户必备的食物，由于韩国受地理因素的影响，并不适合种植蔬菜，因此蔬菜在韩国极其昂贵，为了能够吃到新鲜蔬菜，韩国人便从中国的东北地区，买进口泡菜，不仅便宜还很好吃。除此之外，韩国自己本身...
热乎乎的泡菜锅，驱寒还管饱！的做法

主食材：韩式泡菜100克，内脂豆腐150克，培根40克，火腿片40克，西兰花70克，金针菇70克，土豆70克。配料：韩式辣椒酱1大勺，淘米水1大碗，蚝油1大勺，白砂糖1小勺，姜3片，蒜头2瓣。步骤1:西兰花切小朵，在盐水中浸泡5分钟，洗净捞起沥水。步骤2:...
泡菜炒肉的做法

泡菜炒肉怎么做食材：猪瘦肉200克，红泡椒10克，酸菜10克，大葱100克，蒜2瓣，姜2克调味料：食用油10克，豆瓣酱2克，酱油2克，鸡精2克，醋2克，花椒粒1克，料酒2克，淀粉3克泡菜炒肉的做法：1、猪瘦肉切丝，加入料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟；2、蒜切片，姜...
腌好的泡菜可以放多久

1、泡菜的存放时间要相对长些但最好别超过5个月，时间久了容易生成对人体不好的物质。2、在泡菜坛里有乳酸菌生态圈，会自发抑制别的细菌生长。如果杂菌太严重抑制不了，就会生花坏掉。3、泡菜中的盐不防腐，要想防细菌食盐含...
怎么防止泡菜生花

1、泡菜水不能有生水。有的人加自来水是为了方便，当然是为了方便消费！毕竟，自来水是原水，其中含有许多杂质！正确的方法是使用冷开水，或纯净水。我觉得纯净水的效果更好！冷开水在高温下加热时，不利于乳酸菌的生长，因此泡菜风味...
泡菜的做法大全

主料：豆腐200克，香菇60克，泡菜50克；辅料：食用油5毫升，清水500毫升，白砂糖3克，料酒5克，胡椒粉1克，生抽7克，盐2克；泡菜汤的做法1.香菇切片，豆腐切片2.倒入食用油，倒入香菇，翻炒均匀，放入泡菜，倒入清水，搅拌均匀；3.倒入豆腐、白砂糖、料酒、...
泡菜做的不酸怎么办

1、因为在腌制泡菜时盐分过多。如果加入过多的盐，酵母将失去其活性，并且不容易存活。此时，有必要更换腌泡菜用的水，并且盐不要过多。2、酸洗泡菜的温度不符合要求。一般而言，泡菜腌制的最合适温度应在8-10度以上，以便泡菜易...