卤好的知识精选

精彩的卤好专题，为您提供了卤好方面的知识，卤好方面的经验和技巧，让您成为卤好方面的精明人，在生活中总会遇上不知所措的事情，不知如何是好的情况，卤好专题为您解决卤好方面的难题，本站还整合了生活方面的人们长期累积的经验和窍门，请关注我吧。

首页 > 卤好的知识精选

卤好的肉冷藏还是冷冻

1、做好的卤牛肉是可以冷冻的，但最好不要立即冷冻起来，要经过脱水处理再冷冻，如果不脱水直接冷冻，一些残存的水分会在肉的缝隙中凝固成冰，再加热时容易出水，肉也容易变得松散，继而失去口感。2、一般情况下，做好的酱牛肉在-6℃...
卤好的鸭脖怎么风干

材料：新鲜鸭脖若干做法：1、新鲜鸭脖放入装满水的锅子里，放入料酒煮沸，洗干净备用。2、锅中放水没过鸭脖，放入黄酒，姜片，辣椒，茴香，桂皮，花椒，八角，整颗大蒜，香葱，3到4粒小冰糖，生抽老抽2比1，煮半小时，关火，浸泡1小时入味。3、撒上孜然，椒...
卤肉卤菜卤好了需要拿出来吗

不同的菜要求不同。一般来说，卤菜要经过一个大火烧开，小火微沸，关火焖煮的过程。也就是说大部分的肉类在卤好之后还要放在卤汤里焖泡一段时间，不同的食材需要焖的时候不同。但是有些食材是不需要焖的，比如鸡翅尖、鸭肠等。...
卤好的熟食怎么保存

卤好的熟食可以放冰箱冷藏，这种方法可以保存两天左右，风味不变。或者冷冻保存，高温蒸制保存，重新放入卤水中煮保存，真空包装保存等。工具/材料:卤味步骤（共5步）按步骤阅读：1、冷藏保存放冰箱冷藏，这种方法可以保存两天左右，风味...
卤好的肘子怎么保存

卤好的肘子怎么保存的答案是：真空包装后杀菌冷藏。卤肘子是用猪肘子制作的一道家常菜。猪肘中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶...
卤好的牛肉能带上飞机吗

卤好的牛肉只要密封包装，并且不影响其他旅客的情况下，就可以带上飞机。但是在乘坐飞机时，随身携带的牛肉重量不能超过20千克。飞机的出现给我们的日常生活带来了极大的方便，飞机不仅可以节约我们大量的时间，同时飞机还让我...
卤好的牛肉怎么切不散

牛肉卤好后不要马上拿出来，继续泡在卤水里，充分吸收水分后过一个小时再切，就不容易散了。卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。我们在做卤制牛肉时，卤制的时间在两...
卤鸭珍怎么做好吃

主食材：鸭珍5个。配料：卤汁儿适量，葱适量，姜适量。步骤1:准备食材步骤2:鸭珍用刀划开，调入白醋、料酒、胡椒粉、姜粉腌制步骤3:鸭珍放水锅步骤4:焯水步骤5:卤汁儿放入砂锅步骤6:放入葱段、姜片大火煮开步骤7:放入鸭珍再小...
如何卤猪肘子好吃？

卤猪肘子是一道大家经常吃到的家常菜。那么如何卤猪肘子才好吃呢？今天小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。如果大家喜欢小编的文章，可以给小编点赞哦！工具/材料食材：猪肘子，料酒，生姜，香葱，桂皮，八角，香叶，冰糖。...
卤牛排怎么做好吃

主食材：牛排一条。配料：干辣椒2-3个，料酒适量，水适量，草菇1个，桂皮1小块，花椒1小撮，八角2个，生姜1小块，盐2勺，生抽2勺，老抽1勺。步骤1:卤煮用的大料，拿出一个干辣椒，其他的都装入小布袋子中步骤2:生姜切小块备用步骤3:牛排买的时候...
日常卤味小吃～～卤鸡胗怎么做好吃

主食材：鸡胗250克，莲藕500克。配料：姜片三片，料酒一勺，老卤水半碗，葱半根，蒜头两片。步骤1:鸡胗洗净冷水下锅放入姜片料酒一起煮沸，沸腾大约10分钟步骤2:煮沸后十分钟捞出来过凉水，洗去沫沫步骤3:另起砂锅，加入之前半碗老卤水，两...
卤牛肉和卤猪脚能一起卤吗

卤牛肉和卤猪脚能一起卤吗的答案是：能卤牛肉和卤猪脚不能一起卤。牛肉和猪肉是不能一起食用的。猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温...
卤猪脚怎么卤

把猪脚洗净下锅掉水，准备好配料加入锅中。开大火煮开后慢炖3小时。工具/材料:猪脚500克盐5克、酱油20克、花椒5克、干辣椒15克、八角10克、香叶5克、蒜5克步骤（共4步）按步骤阅读：1、准备猪脚洗净猪脚去毛切成小块，冷水下锅...
卤肉卷怎么做好吃

主食材：猪肉馅200克，豆腐皮100克。配料：葱花10克，香油5克，生抽5克，食用油5毫升，八角1个，卤汁100克。步骤1:葱花备用，倒入猪肉馅、葱花、香油、生抽，搅拌均匀步骤2:豆腐皮铺好，抹匀肉馅，卷成卷步骤3:倒入食用油，放入肉卷，中小火煎至...
如何卤鸡杂好吃？

一般情况下，大家把鸡炖了剩下的鸡杂会如何处理呢？相信90%的人给到的答案是炒着吃，虽然鸡杂炒着吃好吃，但是经常吃那是会吃腻的。那么鸡杂有什么其他好的烹饪方式吗？昨天小编在观看一旦美食节目的时候，看到节目中的嘉宾是把...
卤汁怎么做好吃

卤出来的肉好不好吃关键看卤汁的味道，那么卤汁怎么做好吃？请看下文。工具/材料米酒、大葱、生姜、冰糖、老抽、八角、肉蔻、桂皮、小茴香、草果、干辣椒、花椒、月桂叶、陈皮、甘草片、山奈操作方法01将八角、肉蔻、桂...
卤鸡胗怎么做好吃

1、准备好食材：鸡胗1000g，花椒适量，八角适量，干辣椒适量，葱头适量，生姜适量，生抽300g。2、首先是将生鸡胗摘掉油脂，撒上盐搓洗净备用。3、锅倒入清水，烧开后放入鸡胗过水，三分钟后捞起，过凉水备用。4、过水洗净后的鸡胗切花，更易...
卤肉饭怎么做好吃

主食材：五花肉丁1盘，香菇干适量，油菜适量。配料：熟鸡蛋适量，八角适量，香叶适量，冰糖适量，洋葱丁适量，葱适量，姜适量，蒜适量，黄酒2勺，生抽3勺，老抽1勺。步骤1:准备食材步骤2:香菇块切丁，锅中热油，放入洋葱丁，炸至变色捞出步骤3:五花肉炒...
卤鸡肝怎么做好吃

主食材：鸡肝900克。配料：八角少许，桂皮少许，香叶少许，料酒3汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，盐5克，干红辣椒适量，麻椒20克。步骤1:鸡肝用清水浸泡3-5小时，捞出凉水下锅，放1汤匙料酒焯水去血沫步骤2:准备配料步骤3:焯水后的鸡肝洗净沥干...
卤鸡爪怎么做好吃

主食材：鸡爪300克，姜适量。配料：料酒10克，生抽15克，老抽5克，十三香2克，八角适量，桂皮适量，花椒适量，香叶适量，冰糖6个。步骤1:鸡爪剪去指甲步骤2:开水焯3分钟过凉步骤3:开水下锅倒入生姜料酒步骤4:倒入剩余调料步骤5:大火收汁出...
卤牛肉怎么卤

将葱、姜、香叶、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香装进纱布袋中，锅中放入水，放入牛肉煮一会，去除血水，捞出洗净表面浮沫，另准备一个锅，放入水和牛肉，再放入姜片、葱段和香料包，然后倒入适量的生抽和老抽，大火煮开，转小火煮一个小...
牛腩卤了好吃吗

牛腩卤了好吃吗的答案是：好吃牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦...
如何卤笋好吃？

大家都知道多食用竹笋可以帮助促进消化，促进肠道蠕动，可有效预防便秘的发生。那么平常大家都是如何烹饪竹笋的呢？相信很多朋友都会回答小编炒着吃或者是煮着吃，今天小编要和大家分享的做法是把笋卤着吃。那么笋如何卤才好...
卤蛋怎么做好吃

主食材：鹌鹑蛋10个。配料：生抽5毫升，料酒5毫升，花椒1克，冰糖5克，老抽3克，八角2个，干辣椒3个，桂皮1个，香叶2个。步骤1:准备好食材步骤2:将适量鹌鹑蛋放入锅中大火煮沸捞出步骤3:将鹌鹑蛋放入清水中步骤4:之后加入生抽5克、料酒5...
卤鸡腿怎么做好吃

主食材：鸡腿4个。配料：葱姜适量，太料2个，干辣椒2个，精盐适量，白糖1勺，黄酒1勺，生抽2勺，老抽半勺，味精少许。步骤1:鸡腿用叉子扎几下，方便入味。步骤2:焯水步骤3:把所有调料放入锅中煮30分钟步骤4:泡3一4个小时入味步骤5:特别如吃...