卤汁怎么做好吃
卤出来的肉好不好吃关键看卤汁的味道,那么卤汁怎么做好吃?请看下文。
工具/材料
米酒、大葱、生姜、冰糖、老抽、八角、肉蔻、桂皮、小茴香、草果、干辣椒、花椒、月桂叶、陈皮、甘草片、山奈
操作方法
01将八角、肉蔻、桂皮、小茴香、草果、干辣椒、花椒、月桂叶、陈皮、甘草片、山奈用清水洗净后装入纱布或专门的料包袋中,制成一个料包。
02砂锅中烧一锅水,将米酒、大葱、生姜、冰糖、老抽放入,煮至沸腾后将料包放入。
03料包放进去后转大火煮30分钟,然后转小火煮1个小时,卤汁就基本形成了,这时候就可以放东西进去煮了。
04做卤汁想要味道好最好是用砂锅来做,砂锅能锁住材料的味道,还能散发砂锅本身土质的味道,煮出来的卤汁香味才浓郁。
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