甾醇是什么意思
1、“甾醇”读音是zāichún。
2、甾醇即是固醇(英文:sterol),是类固醇的一类,是含有羟基的类固醇。
3、它们均以环戊烷多氢菲为基本结构,并含有羟基,故称为固醇类化合物。
4、甾醇是广泛存在于生物体内的一种重要的天然活性物质,按其原料来源分为动物性甾醇、植物性甾醇和菌类甾醇等三大类。
5、动物性甾醇以胆固醇为主,植物性甾醇主要为谷甾醇、豆甾醇和菜油甾醇等,而麦角甾醇则属于菌类甾醇。
6、植物甾醇广泛存在于植物的根、茎、叶、果实和种子中,是植物细胞膜的组成部分,在所有来源于植物种子的油脂中都含有甾醇。
7、植物性甾醇不溶于水、碱和酸,但可以溶于苯、氯仿、乙酸乙酯、石油醚等有机溶剂中。
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