重庆有哪些好吃的
庆地方大,小吃也种类繁多,较为出名的有重庆酸辣粉、老麻抄手、 小脑壳特色烧烤、担担面、串串香、凉糍粑、山城小汤圆等,这些在生 活中常见的地方特色小吃,喜欢美食的你一定不能错过。酸辣粉 以突出酸辣味而得名,主要采用红薯粉加工而成,是重庆民间广为流传 的传统名小吃。因价廉物美,长期以来一直受人喜爱。
1、酸辣粉分两种: 一种为水粉,即用红薯淀粉自己调配制成;另一种为干粉,即加工成粉 条状的干粉条。
2、全国普遍采用第二种制法。
3、即使炎热夏天,很多人也要一碗接一碗地吃个痛快。
4、酉阳麻辣牛肉片重庆人喜欢吃牛肉,产于重庆酉阳的酉阳麻辣牛肉片,不仅微辣,嚼头 更是没话说。
5、酉阳麻辣牛肉片以黄牛肉为原料,外观紫红透明,麻辣兼备, 焦酥香脆,瘦不塞齿,久嚼味长,开胃诱食,且保鲜期长。
6、糍粑块重庆的糍粑也是花样百出,能叫出名字的就有好几种,如白糍粑、凉糍粑、 炸糍粑块、鸡蛋液裹炸糍粑片、黄豆面热糍粑、夹心凉糍粑等。
7、豆花所谓豆花,就是比豆腐软一点、比豆腐脑硬一点的豆制品。
8、一般说的豆 花指的就是“素豆花”,蘸油辣子调味作料吃。
9、“荤豆花”是近 10 多年 出现的吃法,将素豆花放入火锅盆里,加入猪肉片、火腿肠片、猪肚片、 金针菇等。
10、吃豆花要有调味碟,调料主要由辣椒酱、麻油、芝麻组成。
11、便宜又好吃,一般 20 元以内一大锅,4 个人吃没问题。
12、重庆小面已和火锅一样成为了 " 山城 " 市井生活中的一个重要符号,成为重庆人生 活中不可或缺的一部分,这是重庆人的生活情结。
13、清晨起来,街边的面 摊格外红火,不管是窈窕的美女、西装革履的绅士还是上学的学生等, 在这个时候都围在面摊前,为的就是一碗地道的重庆小面,呼 - 呼 - 呼, 三下五除二地就把一碗重庆小面吃尽,身心舒畅。
14、只有这时,重庆人才 真正醒来。
15、重庆小面是一个统称,狭义的小面是指没有任何臊子的面条,但即便是 真正的小面,通常也有十一二种调料。
16、所以吃小面,吃的是重庆的佐料, 吃的是重庆人调味的手艺。
17、广义的重庆小面包括素小面、杂酱面、牛肉面、 肥肠面、豌豆面、酸菜肉丝面等,其中以素小面、杂酱面、牛肉面与豌 豆面最为常见。
18、重庆小面店的分布之广,达到无法统计的底部,每条街、 每条巷、甚至每栋楼附近都随处可见。
19、火锅有 50 强,小面也有 50 强。
20、50 强显示了小面在重庆的底蕴雄厚。
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