蛋白质的化学式
蛋白质没有化学式。它由20多种氨基酸按不同比例组合而成的。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。
1、机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。
2、一般说,蛋白质约占人体全部质量的18%,最重要的还是其与生命现象有关。
3、蛋白质是生命的物质基础,是有机大分子,是构成细胞的基本有机物,是生命活动的主要承担者。
4、没有蛋白质就没有生命。
5、氨基酸是蛋白质的基本组成单位。
6、它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。
7、机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。
8、蛋白质占人体重量的16%~20%,即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。
9、人体内蛋白质的种类很多,性质、功能各异,但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的,并在体内不断进行代谢与更新。
10、扩展资料蛋白质是由α-氨基酸通过肽键构成的高分子化合物,在蛋白质分子中存在着氨基和羧基,因此跟氨基酸相似,蛋白质也是两性物质。
11、蛋白质在酸、碱或酶的作用下发生水解反应,经过多肽,最后得到多种α-氨基酸。
12、蛋白质水解时,应找准结构中键的“断裂点”,水解时肽键部分或全部断裂。
13、胶体性质,有些蛋白质能够溶解在水里(例如鸡蛋白能溶解在水里)形成溶液。
14、蛋白质的分子直径达到了胶体微粒的大小(10-9~10-7m)时,所以蛋白质具有胶体的性质。
15、沉淀的原因加入高浓度的中性盐、加入有机溶剂、加入重金属、加入生物碱或酸类、热变性少量的盐(如硫酸铵、硫酸钠等)能促进蛋白质的溶解。
16、如果向蛋白质水溶液中加入浓的无机盐溶液,可使蛋白质的溶解度降低,而从溶液中析出,这种作用叫做盐析。
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