红薯叶是空心菜吗

红薯叶不是空心菜，红薯叶是红薯的茎上长的叶子，空心菜的学名为蕹菜，是番薯属光萼组植物。红薯叶和空心菜都是常见的蔬菜，取红薯嫩叶，清水充分洗净，捞出沥净水分；起油锅，放蒜爆香，放入红薯叶；熟透后，加入鸡精和盐调味，拌匀即可起锅。

关于红薯叶：

红薯叶，即秋天红薯成熟后，地上秧茎顶端的嫩叶。选取鲜嫩的叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜，其外观嫩绿，能令人胃口大开。

还可将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。此外，还可将红薯叶烧汤，或在熬粥时放入，也可加盐将其制成咸菜、小菜，供食用。

关于空心菜：

空心菜原产东亚地区，现已作为一种蔬菜广泛栽培，宜生长于气候温暖湿润，土壤肥沃多湿的地方。空心菜除供蔬菜食用外，也是一种比较好的饲料。它对土壤的适应性强，既耐肥，又耐渍，也有一定的耐瘠性。

不长地瓜的地瓜叶叫什么

菜用红薯叶。菜用红薯叶也就是地瓜生长过程中的叶子，和油麦菜、空心菜差不多，茎叶部分均可食用，食用红薯叶有益身体健康，延缓衰老，保护视力，还能提升自身免疫力，预防便秘，让皮肤变得更光滑，随着人们对养生意识的提升，喜欢吃红薯叶的人也越来越多。

红薯叶和空心菜可以一起炒吗 红薯叶和空心菜的区别

在整理冰箱的时候发现红薯叶和空心茶都还剩下来一些，不如把它们两个炒在一起吃算了，不过这两个菜可以一起炒吗？红薯和空心菜有什么区别？

红薯叶和空心菜可以一起炒吗

这两个蔬菜都是常见的蔬菜，他们的口感比较相似，而且还没有什么异味，它们两个蔬菜都是含有纤维素和维生素、矿物质等，一起炒的话不会有奇怪的感觉。

红薯叶和空心菜的区别

第一，季节性。红薯叶和空心菜的季节是：空心菜一年四季基本只有秋季的时候才是最嫩。而红薯叶一年四季，就只有冬季的口感差微差点。

红薯叶

第二，口感味。虽然两者都是蔬菜形，但是，两者的区别在于，红薯叶有的类型拨梗或者不拨梗，都可以轻松嚼得，而空心菜则不同，对于红薯叶，空心菜更比较硬点。打个比如，一种即使是牙齿不好或者老人都可以慢慢消化，而另一种则不同。

空心菜

第三，输出类。吃红薯叶的作用远远大于空心菜。为什么，这样说呢？红薯叶，其实本身含有非常丰富的维生素，而且对于人的身体有着很多的抗体作用。而空心菜则不同。空心菜目前来说，就人工种植基本上大于野生的大得多（或者说人工的基本没有，或者少红薯叶对于普遍大众都不陌生，而对于有些地区只不过称呼不同罢了，就好比北方的基本叫地瓜叶，而南方叫红薯叶。

红薯叶和什么食物相克

1、辣椒

红薯叶含有维生素D，具备抗氧化性功效，能推动基础代谢，可延缓衰老，除皱纹。红薯叶与辣椒同食，会毁坏维生素D，一般在炒红薯叶时都是加蒜等炒海，不容易加辣椒。

2、柿子饼

红薯叶的营养成分尽管比较丰富多彩，可是食用方法也是有一定的注重的。红薯叶不能与柿子饼另外吃，实际上这二种食材假如吃得过多，有可能会造成身体的胃液代谢增加，地瓜叶与柿子饼的水杨酸便会产生沉定，汇集反映还会继续产生硬块，自然比较严重的病人会导致胃溃疡，胃出血等状况，一旦发觉肠胃不适应的病症，要到医院门诊去做胃镜查验就需要，是分辨身体是不是有胃出血，胃溃疡症状。

3、生鸡蛋

红薯叶不能生鸡蛋一起吃，实际上生鸡蛋做是带有很多胆固醇，蛋白的。红薯叶中是带有一些鞣质，假如这二种食材另外吃，有可能会引起腹痛的状况，因此大伙儿在生活起居中还是要非常高度重视的，以便本人的身心健康，这二种食材不能另外吃。

4、大闸蟹

实际上大闸蟹及其红薯叶，这二者是种地果，另外一起吃得话，有可能在身体便会产生一些化学变化，乃至还会继续凝固变成结石，因此大伙儿在生活起居中一定要非常高度重视，肯定不能将这二种食材另外吃，以便本人身心健康考虑。

红薯叶可以煮汤吗

可以用来煮汤

红薯叶洗干净。

猪肉洗净切成片，放盐、生粉、酱油、花生油腌一会。

蒜头切碎，备用。

热锅放油，放清水。

待水开后入红薯叶。

放入猪肉、蒜头。

放盐，稍煮一会，起锅。

空心菜和番薯叶子有什么不同?

空心菜的子叶对生，马蹄形。真叶互生，叶面光滑，全缘，极尖，叶脉网状，中脉明显突起，叶为披针形，长卵圆形或心脏形。叶宽8～10厘米，最宽的可达14厘米，叶长13～17厘米，最长可达22厘米。叶柄较长，约为12～15厘米，最长者为17厘米。

空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜。开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。

番薯叶宽卵形或卵状心形，长5-12厘米，先端渐尖，基部心形或近平截，全缘或具缺裂；叶柄长2.5-20厘米。叶形及色泽因栽培品种不同而异。

番薯（Ipomoea batatas (L.) Lam. ），别名阿鹅、白薯、地瓜、番茹、甘储、甘薯、甘藷、红山药、红薯、红苕、金薯、山药、山芋、唐薯、甜薯、玉枕薯、朱薯。番薯多年生草质藤本，具乳汁。块根白、红或黄色。茎生不定根，匍匐地面。

请问这是什么菜，像番薯叶子一样，也不是空心菜？

红薯叶，富含蛋白质、脂肪、维生素c、钙、磷、钾等多种营养成分，其矿物质与维生素的含量均高于其他常见的叶类蔬菜，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。而且，红薯叶在生长过程中不需要施加农药，这也是其他蔬菜难以比拟的。因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。研究发现，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。这里就给大家介绍一下蒜炒红薯叶的做法。

食材

红薯叶 一把

蒜 3个

红辣椒 一个

盐 适量

糖 适量

方法/步骤

1

红薯叶摘下叶子，剥去梗子上表面的皮，将梗折成段；

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2

蒜头切成末，红辣椒切成圈；

3

炒锅烧热，放植物油烧热后下蒜茸和辣椒圈煸香（我怕辣，最后放的辣椒圈）；

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4

下洗净后滤水的红薯叶大火快速翻炒，加盐和少许糖调味；

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5

炒匀后至红薯叶出水变软即可，整个旺火煸炒过程大约1分钟左右。

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地瓜叶怎么吃

1、如果自己家没有种的话，可以考虑弄个枝子回来自己繁殖，简单容易上手。一下子能长一片的。把红薯藤蔓最尖端的嫩叶处掐断。老了的话口感就没有那么好了。

2.因为是自己种出来的，所以不用担心太多化肥什么的，不用担心农药残留之类的。（如果自己没有种的话，有些城市的小菜场也有这个卖的）。

3.放在水中浸泡十分钟左右，挑选出有点老的叶子，把叶片掰成一片一片的也可以的。洗干净后沥干。新鲜的红薯叶尽快吃，因为放久了之后，水分被蒸发了，叶子吃起来就没有那么好吃了。也可以先把叶子烫一下再炒着吃的，但是感觉两道加工会损害它的营养含量。

4.准备好大蒜，喜欢吃辣椒的话，可以稍微加点红辣椒。因为平时不太敢吃太辣，稍微加了一点点青椒增加点味道。生姜也可加可以不加。全部洗干净处理好备用。

5.锅洗干净，倒入食用油，到油温升高，看起来有些浅浅的油烟起来，就可以丢进大蒜等作料了。加少量的盐，如果你不喜欢先加盐的话，也可以等后面炒熟后再加盐。没有什么严格标准。

6.不用把火开太大。因为最健康的吃法，不能大火炒菜，这样的话容易导致菜里面的维生素含量以及营养流失。大蒜炒好了之后，稍微把火加大一点，洗净的红薯叶丢进锅内翻炒。不用翻炒太多次。

7.只需要短短的两三分钟，锅内的红薯叶已经收缩到一块了，不喜欢先加盐的话这个时候可以加盐了。尝尝味道，也可以加少量的糖。不过其他的调料不用加太多，保证它的原汁原味。

8.这个时候就可以盛到盘子里。一道简单营养的蔬菜就做出来了。它的口感如何呢？吃过就知道，有点类似空心菜的感觉，但是比空心菜要软糯一些的感觉，口感真的不错。