鲫花是什么鱼
鲫花是黑龙江省名产淡水鱼,属于鲤科、鮈亚科,又叫季鱼、吉花、季郎鱼、鸡骨郎、吉花勾等。鲫花体长,口角有须一对,眼突出;腹部为圆形,白色吻圆钝,口下位呈马蹄形;背鳍起点显著隆起;体侧和背部青褐色,体侧中轴有数量不等的黑斑块。鲫花最突出的外形特征就是沿着体侧中线的7到12个大黑点,即便刮了鳞,鱼皮上依然清晰。
鲫花属于底层鱼类,喜在水体的中下层,冬季洄游至江河深水处越冬。以底栖动物为食,以水生昆虫,软体动物为主,也食各种小鱼。
鲫花的最大个体可达2公斤,产卵期为6─7月份,怀卵量4.8-13万粒,卵为粘性,依此粘于植物基体上。当水温20℃时,经4天孵出苗。
鲫花肉多刺少,肉洁白细嫩,呈蒜瓣状,肉实而味鲜美,是淡水鱼中的上等食用鱼,也是西餐常用鱼之一。鲫花红烧、清蒸、炸、炖、熘均可。
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