鲫花鱼是什么鱼
鲫花鱼是淡水鱼,属于鲤科、鮈亚科,又叫季鱼、吉花、季郎鱼、鸡骨郎、吉花勾,鲫花鱼的身体较长,背鳍起点显著隆起。腹部圆、白色,体侧和背部青褐色,头中等大,体侧中轴有数量不等的黑斑块,身体上的体鳞较小,吻圆钝,口下位呈马蹄形,口角有须一对,眼突出、较大。
鲫花鱼属于底层鱼类,喜在水体的中下层,冬季洄游至江河深水处越冬。以底栖动物为食,以水生昆虫,软体动物为主,也食各种小鱼。
鲫花鱼最大个体可达2公斤。产卵期为6─7月份,怀卵量4.8-13万粒,卵为粘性,依此粘于植物基体上,当水温20℃时,经4天孵出苗。它肉多刺少,肉洁白细嫩,呈蒜瓣状,肉实而味鲜美,是淡水鱼中的上等食用鱼。
菜品做法:鲫花鱼洗净沥水,油锅烧温热,把鲫花鱼单面煎透。向鱼锅加适量冷水,大火烧开。加入事先切成块的嫩豆腐,加盐、黄酒、姜片去腥,小火慢炖至进味。小火炖半小时左右。出锅前撒上黑胡椒粉,加点葱花配色更漂亮!美味又营养的鲫花鱼炖豆腐!此菜老少皆宜,特别适合儿童及产后哺乳的妈妈们。
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