虫草花属于菌菇类吗
虫草花属于菌菇类。虫草花一般指北虫草。北虫草是北冬虫夏草的简称,也叫蛹虫草或蛹草,是菌结合的药用真菌。很多人都误以为北虫草就是冬虫夏草,其实不然,两者有本质的区别,冬虫夏草是极为珍稀的野生中药材。
北虫草属于真菌门,子囊菌纲,肉座菌目,麦角菌科,虫草属。它主要生长在我国的北方地区。市面上所见到北冬虫夏草或者蛹虫草,大部分都是人工培育的北冬虫夏草。
虫草花食用之前,最好是不用长时间的浸泡,如果购买散装的虫草花,那么可以在烹饪之前,用清水清洗一下,然后即可进行烹饪,切忌不要长时间的浸泡,以免营养成分被流失。 虫草花内含大量丰富的营养成分,其中包括虫草多糖,蛋白质,18种氨基酸,17种微量元素,12种维生素,这些数量含量明显的高于一般的菌类,值得一提的是,虫草花内含有较多的虫草素。
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