菌菇种类
菌菇种类
银耳
银耳含有多种氨基酸及酸性异多糖等化合物,可增强人体免疫力,多用于甜菜、甜汤的制作。
黑木耳
黑木耳为“素中之荤”,因为它里面具有荤菜的营养成分,黑木耳中铁元素含量最为丰富,适合做菜肴的配料,可与肉、蛋、蔬菜等原料同炒。
猴头菇
猴头菇含有人体必需的8种必需氨基酸,含有菌菇多糖和多肽类,适合炒、烧、炖、烩等。
竹荪
竹荪是一种珍贵而稀有的食用菌,有菌种“皇后”之称。竹荪中谷氨酸含量高,也是竹荪味道鲜美的原因。
茶树菇
茶树菇是口感比较干硬的一种菌类。含有人体不能合成的8种氨基酸。
虫草花
虫草花是虫草子实体,属于一种真菌类,适于做汤、炒、炖、凉拌。
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