龙须菜凉拌要不要热水烫
龙须菜凉拌需要用热水焯一下,制作步骤:
1、龙须菜用凉水泡发,清洗干净,用热水焯一下,青椒,胡萝卜切丝。
2、将龙须菜、青椒丝、胡萝卜丝放盆内,加入一勺老干妈豆豉。
3、倒入少许生抽、盐、鸡精等调味品,拌匀即可。
龙须菜,又名海菜、江离、线菜、发菜,是百合科天门冬属植物,是一种野生名菜,属多年生藤状攀援植物,其天然野生藤茎可长达30~50米,属无性繁殖。也是中国山东地区提取琼胶的原料之一。
龙须菜因嫩茎形似龙须而得名,有素菜之珍的美誉。
形态特征
直立草本,高可达1米。根细长,粗约2-3毫米。茎上部和分枝具纵稜,分枝有时有极狭的翅。叶状枝通常每3-4枚成簇,窄条形,镰刀状,基部近锐三棱形,上部扁平,长1-4厘米,宽0.7-1毫米;鳞片状叶近披针形,基部无刺。花每2-4朵腋生,黄绿色;花梗很短,长约0:5-1毫米;雄花:花被长2-2.5毫米;雄蕊的花丝不贴生于花被片上;雌花和雄花近等大。浆果直径约6毫米,熟时红色,通常有1-2颗种子。花期5-6月,果期8-9月。
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