柿子的常见品种分类
柿子按口感可以分为甜柿和涩柿两大类;按照外表颜色可以分为红柿、青柿、黄柿、朱柿、白柿和乌柿六类;按照果实形状可以分为圆柿、方柿、长柿、葫芦柿及牛心柿等。柿子不仅营养丰富,含有大量的糖类及多种维生素,而且具有很高的药用价值和经济价值。
柿果实营养丰富,被誉为“果中圣品”。在成熟新鲜果实中,每100g果肉中含有0.16mg维生素A、16mg维生素C、9mg钙、20mg磷以及0.2mg铁,其中胡萝卜素占据维生素A的大部分含量。柿子富含果胶,它是一种水溶性的膳食纤维;柿果含有的多酚类物质是优良的抗氧化剂,有药用价值。
柿子的果实常经脱涩后作水果,经过适当处理,可贮存数月,如采用冷冻法处理,贮藏在零下10℃的低温,一年中都可随时取食;柿子亦可加工制成柿饼。
柿子虽美味,但吃时要注意,不要空腹吃柿子,同时不要与含有大量蛋白质的水产品同食。
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