红酒的分类 红酒有哪些品类
根据红酒的含糖量,可以分成干葡萄酒、半干葡萄酒、甜葡萄酒、半甜葡萄酒。按照我国的标准,干型酒是每升糖度低于4克、半干葡萄酒是在4~12克左右、半甜葡萄酒是12克到50克、甜型酒是50克以上。由此可见,红酒红酒会拥有着比较多的分类,可以从实际需求这一方面去考虑。
以葡萄酒的色泽划分
按照色泽分类,可以分成白葡萄酒、红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒。但这里有一点白葡萄酒,并不是一种白色,只不过是针对红葡萄酒而言。红葡萄酒会有多种不同的颜色,如果根据年龄来定玫瑰红,相对要比红色淡一些,另外,会有洋葱皮色、浅红色。
按照形态划分
按照形态来划分,主要是静止酒,还有起泡酒,所谓的起泡酒会不停的冒出气泡,香槟酒是大家所说的气泡酒,不要以为所有的起泡酒全部都是香槟,这其实是法国的一个地名。这是对于地名的一种保护,静止非常的简单,是不可能会冒泡,就比如干白、干红,全部都属于静止酒。
按酿造方法划分
可以分成4种,分别是天然葡萄糖酒、特殊葡萄糖酒、加强葡萄糖酒、甜酒。在酿造的过程中,天然葡萄酒会选择葡萄作为原料,没有添加任何的酒精,还有糖。起泡葡萄酒在完成一次发酵之后,会加上酵母和糖分,重新的进行发酵,然后有丰富的泡沫。加强葡萄酒是加入蒸馏酒调配之后,然后形成酒精的含量一般都是在15%~20%。甜酒主要是特殊收成,或者是酿造方法而获得的一种葡萄酒,里面会包括贵腐酒以及冰酒,还有晚收酒。
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