培育金针菇必须的因素是氧气还是二氧化碳
培养优质金针菇必须的因素是氧气。金针菇是好气性,必须有足够的氧气供应才能正常生长,因此菌丝体生长阶段和子实体发育阶段,需要足够的氧,否则,菇的生长缓慢,菌柄纤细,不形成菌盖,成针尖菇。金针菇的子实体对空气中的二氧化碳浓度很敏感,当二氧化碳含量超过1%时就抑制菌盖的发育,超过5%时,便不能形成子实体。
栽培金针菇需要满足的条件:
1、湿度,培养基的含水量为63%~65%时,菌丝生长最快。含水量过多,菌丝生长缓慢,甚至不能向基质伸展下去,但因金针菇不能在子实体上喷水,实际配料时含水量以70%为佳。菌丝培养室的空气相对湿度为60%左右、如果湿度太大,就会增加菌种瓶的污染率。
2、空气,金针菇是好气性菌类,出菇时必须有充足氧气。子实体形成后,菌盖直径随二氧化碳的浓度的增加而变小,如果二氧化碳的浓度超过1%就会抑制菌盖的发育,会直接影响金针菇的品质。
3、温度,金针菇属于低温结实性菌类。菌丝在3℃~34℃范围内生长,最适合生长温度为20℃~30℃,金针菇不同的部位生长的温度不同,子实体在分化后,3℃以下就不能正常发育了,菌盖变为麦芽糖色,品质降低。所以栽培金针菇的朋友要注意温度的控制。
4、pH值,金针菇需要微酸性培养基,在pH值3~8.4范围内,菌丝皆可生长,适宜的pH值为4~7,一般情况下,采用基质的自然pH(pH6左右)值即可。
5、光线,金针菇是厌光性菌类,菌丝在黑暗条件下生长正常,而且幼小的原基也能形成,但是,光线是促进子实体的发生和成熟所必须的。光线强,菌柄短,菌盖开伞快,子实体的颜色深,光线弱,子实体色泽浅,外观好。
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