为什么茶叶会变质
温度:温度是引起茶叶变质的直接原因之一,温度越高,茶多酚等物质的自动氧化作用越强烈。据研究,温度每提高10℃,绿茶褐变的速度加快3~5倍,色香味劣变加剧。相反,降低贮藏室的温度,茶叶劣变速度就会减慢,5 ℃左右的贮藏条件,就会使茶叶品质获得有效地保持;-5℃下贮藏,茶叶中很多成分的氧化变质极其缓慢;-20℃下贮藏,茶叶几乎可以几年甚至长久不变质。因此,茶叶的低温贮藏已成为保持品质的一种有效手段。
湿度:湿度是引起茶叶变质的又一直接原因,茶叶中很多物质都属亲水化合物,非常容易吸收外界水分还潮,这些成分吸收水分之后,变化速度加快。所以茶叶贮存过程中,如果贮藏室的湿度过大,茶叶含水量将急剧上升,当茶叶含水量超过8%,甚至达到10%以上时,茶叶劣变速度加快,甚至滋生微生物产生霉变。严格来讲,茶叶含水量控制在4%以下是最保险的,通常要求控制茶叶含水量不超过6% ,这对保持品质是有利的。
氧气:氧气是物质氧化的必需条件,茶叶成分的自动氧化作用必须在有氧气存在时才能发生,空气中通常含有20%的氧气,如果能采取措施去除大部分氧气,那么物质的氧化速度将会减慢,品质劣变也会得到控制。
光线:光线是促进某些物质变化的重要因素,如植物色素和脂类物质的氧化变化受光线的影响较大,脂类物质的光化学反应产物很多是异味物质,日晒味、陈味都与此有关。因此贮藏室避免光线直接照射,茶叶包装材料要避免全透明或半透明,这些都是需要注意的。
-
存出保证金是什么意思?
存出保证金,是指金融企业按规定交存的保证金,包括交易保证金、存出分保准备金、存出理赔保证金、存出共同海损保证金、存出其他保证金等。存出保证金应按实际存出的金额入账。存出保证金相当于支付押金,是企业对外存出的,将来还要收回的,因此要计入到其他应收款科目...
-
集合竞价分时量红绿柱什么意思?
集合竞价分红绿柱是为了区别买卖单子方式的形式。其中红柱表示委托买入的单比较多,而绿柱表示委托卖出的单比较多。所谓的集合竞价也就是在当天依然没有成交价的时候,这时想要入市的投资者可以通过前一天的收盘价和当天的股市走向来输入股价。...
-
o/a是什么结算方式?
o/a是指进行交货后付款的交易,卖方出口货物后将货运单交给买方提货,款项记入买方账户的借方,约定期限到了后结算的一种记账结算方式。在这样的记账方式中卖方风险较大。用这种结算方式的客户大多是商业信用好的优质客户,货物交给买方根据买方的信用支付款项。...
-
cds和普通存款区别有哪些?
性质不同。普通存款是银行业金融机构发行的金融产品,其本质仍然是存款,即一种债权,债务人是银行业金融机构。cds是信用违约掉期合约,本质上是一种保险合同,是对债务人在未来履约偿还债务的一种保险。作用不同。普通存款可以看成一张定期存款凭证,到期前可转让。cds是...