昆布是什么
昆布是什么,很多人猛一听肯定很疑惑,经过查阅资料才知道原来昆布是海带的近亲。
昆布是藻体黄褐色,40~100厘米高,明显地区分为固着器、柄部和叶片 3部分。固着器是由叉状分枝的假根组成;柄部圆柱形,光滑不分枝;叶片单条或羽状、复羽状分枝,边缘有锯齿。粘液腔道1~2层,呈环状排列。孢子囊群着生在叶的表面。昆布属再细分可分为几种:昆布、鹅掌菜、五掌菜、喇叭鹅掌藻,我国只有一种鹅掌菜,主要产于浙江渔山岛和福建平潭、莆田一带。鹅掌菜属原本在翅藻科旗下,后被划分为巨藻科。其实昆布开始不叫昆布,根据中国海藻学奠基人曾呈奎(1909-2005)的研究,“昆布”这个词在我国历史上曾经指代过海带、鹅掌菜、掌状蜈蚣藻等不同藻类。在他支持下,“昆布”这个名字最终成了鹅掌菜的学名,这也不过几十年光景。
昆布与海带的近亲关系是怎么来的呢?中国古代是没有海带的,中国的海带是民国前后从日本引进的。分类学中海带科的拉丁(Laminaria Japonica)就暗示这是一种日本产植物。日语中把海带统称为昆布。我国的一些植物学书籍也说海带的别名也叫昆布。所以,说海带与昆布是一回事没有大错,因为二者均属于海带目。说不是一回事也对,因为二者在种属一级不同。从下面的框图可知,它俩有共同的“爷爷”——海带目,“爸爸”则一个是海带科,一个是翅藻科。因为植物分类学上名称有些混乱,而且外形很接近,再加上海带是由日本引进,而日语中昆布就是海带,而且英语中kelp也既指海带又指昆布,所以就造成了海带与昆布经常被混淆。
昆布是什么?如何食用才好吃呢?
昆布是一种蔬菜的名字哦,而且也是属于海藻类的食材类型之一。它的营养物质丰富,可以补充丰富的矿物质啊还有维生素等等。可以补充丰富的碘元素。对于补虚劳有好处,你知道昆布的营养价值和功效吗,来看看这些介绍吧。
昆布是一种营养价值很高的蔬菜,每百克干昆布中含:粗蛋白8.2克,脂肪0.1克,糖57克,粗纤维9.8克,无机盐12.9克,钙2.25克,铁0.15克,以及胡萝卜素0.57毫克,硫胺素(维生素B1)069毫克,核黄素(维生素B2)036毫克,尼克酸16毫克,能发出262干卡热量。与菠菜、油菜相比,除维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。
昆布是一种含碘量很高的海藻。养殖昆布一般含碘3~5%,多可达7~10%。从中提制得的碘和褐藻酸,广泛应用于医药、食品和化工。碘是人体必须的元素之一,缺碘会患甲状腺肿大,多食昆布能防治此病,还能预防动脉硬化,降低胆固醇与脂的积聚。昆布可以有补充碘元素的作用,对于预防心血管疾病有好处,还可以有预防动脉硬化的功效哦。
还发现昆布的一种提取物具有抗癌作用。昆布甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙型脑炎、急性青光眼都有效。脾胃虚寒者少食用。昆布可以有抗癌的作用,对于治疗肾功能衰竭有好处。
昆布是什么呢,有什么营养价值和功效,上面介绍了相关的内容了。昆布的好处有很多的呢,可以有降低胆固醇的作用,补充丰富的铁质和矿物质,而且也可以有补虚劳的作用,对于预防肾功能衰竭也有好处,这样的养生食材可以经常吃。
昆布是什么东西
昆布是《中国药典》收录的草药,药用来源为 海带科植物海带或翅藻科植物昆布(鹅掌菜)的干燥叶状体。夏、秋二季采捞,晒干。
昆布多分布于辽东、山东、浙江、福建。昆布亦称“黑菜”、“鹅掌菜”、“五掌菜”等。褐藻纲,翅藻科。孢子体大型,褐色、革质,高30-100cm,分叶片、柄部、固着器、
固着器假根状。假根两叉式分支,柄部圆柱状,近叶片部渐扁平,叶片两侧羽状或复羽状分支,中部稍厚,居间生长,长1-12cm,粗3-7mm,粗锯齿叶缘。游动孢子生于叶片两面。
扩展资料:
1、昆布中含有丰富的铁,吃了昆布后马上喝茶或者吃水果会阻碍铁的吸收,所以不建议昆布和茶或者水果一起食用。
2、甲亢、孕妇、乳母不建议食用昆布。昆布中含有丰富的碘,会加重甲亢病人的病情。昆布中的碘会随着血液循环进入胎儿或者婴儿体内,可能会引起甲状腺功能障碍。
3、不宜大量食用昆布,食用昆布前应将其用水漂洗干净。
参考资料来源:百度百科——昆布
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