脆肉皖鱼是怎么养出来的
脆肉皖鱼是通过纯天然东北蚕豆养出来的,无需粉粹,将其浸泡在清水中一个昼夜以上,变软后即可喂给它。脆肉鲩的养殖经过了特殊过程,第一步是养鱼苗,大约用一年时间养成半斤左右的小鱼,再花一年时间就可以养成5至7斤重,此时,它和普通的鲩鱼还没有任何差别。但在第三年,在25°C以上的温度条件下喂养蚕豆,鲩鱼的肉就会慢慢变得脆起来。
所谓的“脆肉鲩”,并非新的物种,生物学意义上仍然属于草鱼,属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属,只是通过特定的喂养方式生产出的具有特殊生物特性,如肉不易煮烂的普通草鱼,通过人工实现了肉质的改变。
在高温季节,看塘水色情况换水,使水质清新、鱼抢食;投喂的蚕豆必须经过浸泡催芽,把蚕豆催出笑芽后经过冲洗干净无臭味才投喂;投喂催芽蚕豆,鱼肯食,易消化吸收,转换率高,鱼长速快,肉质鲜味,肌肉变脆。
脆肉鲩,原产于广东省中山市长江水库,是中山市地理标志之一,是利用水库的矿泉水,喂精饲料,运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。
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