鸭子上面的小细毛怎么去掉
用开水将整只鸭子浸泡3~5分钟,再用手快速的拈去鸭子上面的小细毛即可。鸭子的皮肤和羽毛上都覆有大量油脂,未用开水泡时,鸭子羽毛上的油脂会使鸭子身上的细毛变得滑腻,所以很难拔下来。用开水浸泡后,鸭子羽毛与皮肤上的油脂会被融化,皮肤毛孔也会变大,所有会容易拔一点。
鸭的做法——啤酒鸭
1、把鸭子洗干净后切块。
2、锅中倒油,放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒出香味,然后把鸭肉倒进去,翻炒均匀,鸭肉炒至变色后开小火。
3、鸭子炒出油后倒上些老抽、生抽、盐、糖翻炒均匀。
4、倒一罐啤酒,没过鸭肉就可以了,盖上盖,转中火炖半小时左右就可以了。
鸭的做法——土豆焖鸭
1、把鸭子洗干净后切块,土豆去皮切块,姜切片,葱切段。
2、锅中倒油,油热后把鸭子放进去,炒至金黄色后倒上些料酒,放入葱、姜、八角和桂皮,翻炒均匀后加入老抽、生抽,上色后倒入清水,没过鸭肉就可以了。
3、开大火煮10分钟后把土豆倒进去,加点盐、醋,汤汁浓稠快没有时关火就可以了。
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