二月份有什么野菜

二月份是有野菜的，而且野菜的种类也有很多，相对来说常见的野菜有野艾蒿、荠菜、紫菜薹、冬寒菜、苦菜等，它们不但可以在二月份的时候采收，还是很受欢迎的。荠菜在冬天也是可以生长的，属于是蔬菜的一种，不过长势较慢。野艾蒿也就是艾蒿，它多在草地、山谷以及路旁生长。

农村过年过节常见的几种野菜,吃过几种？

我们在过年的时候都会吃很多好吃的，但是现在大家都注重身体了，我们大家一定吃过这四种，鱼腥草，茵陈蒿，马兰头，荠菜 。

第一种茵陈蒿，茵陈蒿是一种比较常见的农村野菜，这种野菜主要生长在岸边、道路两旁以及低山坡地区， 。在农村里有经验的老农民都会在早春的2月份左右，去野外采摘这种野菜的嫩苗和幼叶来食用，而茵陈蒿的幼嫩茎叶具有清热利湿、利胆退黄的作用。

第二种马兰头，马兰头在长江流域附近的农村相对来说会比较多一点，其他地区的农村里也是有的，而生长的位置主要在田间地头，马兰头含有丰富的维生素和氨基酸。不仅如此，马兰头还具有清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血等功效。

第三种鱼腥草，鱼腥草可以说作用非常多了，不过鱼腥草因为有一股鱼腥味也让许多朋友不爱吃，但是爱吃的朋友也是相当的喜爱。鱼腥草对胃非常好，还能加强消化饮食的能力，还能解毒，所以我们有机会一定要多吃。

第四种则是荠菜， 荠菜的营养价值也是相当丰富的，它含有丰富的有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1等多达几十种营养物质。并且荠菜含有大量的粗纤维，常吃的话可以对肠子非常好，能够加快代谢。

我们一定要多吃野菜，对我们的身体有很多好处的。

阴历2月份的白蒿能吃吗

阴历2月份的白蒿能吃

白蒿是春天绿的最早的一种野菜。白蒿在民间有一个俗名叫茵陈，常有这样的说法：“三月茵陈四月蒿，五月拔来当柴烧”。意思是说，早春二至三月间，在去年冬天枯死的干枝上最先发出芽来的嫩白蒿最为上品，这个时候到野外采一些回家尝鲜是最好吃的时候。待到四月，大地回暖，万物皆变得一片葱绿，那个时候的白蒿就变了味道，它的叶子已经长得很粗很大，也有了很硬的梗，那个时候就不好采来吃鲜了待到了五月，梗已经变成杆子，就更没有实用价值了，所以说，只好拔来当柴烧。

茵陈具有清湿热、利胆，保肝，抗病，降血脂与抗动脉粥样硬化，解热、镇痛、抗炎，抗肿瘤，退黄疸等功效。对于有经常嗓子发炎、慢性肝炎和胆囊炎、动脉硬化的患者。

食用方法：

主料：白蒿100 g，鸡蛋1个，面粉150 g

辅料：精盐5 g，去皮大蒜8瓣，香油5 g，精炼猪油20 g。

制作方法：

1.白蒿苗择净杂草洗尽泥沙，剁成末，加入鸡蛋、面粉、精盐、水拌成稀糊待用。

2.去皮蒜加盐捣成糊，加入香油调成蒜汁。

3.煎锅上火烧热，抹上精炼猪油至冒烟，倒入稀糊摊匀，盖上盖子，煎至熟透出锅切成牙状，同蒜汁一起上桌蘸食。

美食特点：绿色食品，绿色野菜，中药药效，富含天然野蔬之美味。