迷迭香和百里香区别

1、百里香是百里香属的半灌木植物，而迷迭香是迷迭香属的灌木。2、百里香为半灌木，花枝高度在2~10厘米，叶子为卵圆形，而迷迭香为灌木，高度可达2米，几乎没有叶柄。3、百里香的花冠为紫红色、粉红色以及淡紫色等，表面有柔毛，而迷迭香苞片很小，花冠为二唇形，颜色蓝紫色。

百里香的介绍

百里香产中国甘肃，陕西，青海，山西，河北，内蒙古等，生于多石山地、斜坡、山谷、山沟、路旁及杂草丛中。

百里香植株比较低矮，具有沿着地表面生长的匍匐茎，近水平伸展。茎上的不定芽能萌发出很多根系，能形成很强大的根系网，有效防止水土流失。

迷迭香的介绍

迷迭香原产欧洲及北非地中海沿岸，在欧洲南部主要作为经济作物栽培，中国曾在曹魏时期引种，现主要在中国南方大部分地区与山东地区栽种。

迷迭香是西餐中经常使用的香料，在牛排、土豆等料理以及烤制品中特别经常使用，清甜带松木香的气味和风味，香味浓郁，甜中带有苦味。



百里香和迷迭香的区别有哪些？

百里香是百里香属的半灌木植物，花枝高度在2~10厘米，叶子为卵圆形。迷迭香是迷迭香属的灌木，高度可达2米，几乎没有叶柄。

百里香产中国甘肃，陕西，青海，山西，河北，内蒙古等，生于多石山地、斜坡、山谷、山沟、路旁及杂草丛中。百里香植株比较低矮，具有沿着地表面生长的匍匐茎，近水平伸展。茎上的不定芽能萌发出很多根系，能形成很强大的根系网，有效防止水土流失。

迷迭香原产欧洲及北非地中海沿岸，在欧洲南部主要作为经济作物栽培，中国曾在曹魏时期引种，现主要在中国南方大部分地区与山东地区栽种。

百里香和迷迭香的区别

百里香和迷迭香的分布地区不同；都属于唇形科的植物，但不同属；叶子形状和长度不同，花朵颜色不也同。

百里香和迷迭香属于同科不同属，它们在很多地方存在着不同之处，但总是有人分辨不清哪一种植物是百里香，哪一种植物是迷迭香。接下来，我就和大家详细讲解一下百里香和迷迭香的区别有哪些吧。

详细内容01

分布地区不同

百里香和迷迭香的分布地区不同，百里香需要种植在温暖干燥的地方，而且日照要充足，而迷迭香则不适合种植在高温的地方。

02

同科不同属

迷迭香和迷迭香都属于唇形科的植物，但不同属，百里香是百里香属的半灌木植物，迷迭香是迷迭香属的灌木。

03

叶子形状

百里香的叶子形状为卵圆形，而迷迭香的叶子形状为线形，所以根据叶子的形状能够容易分辨出来。

04

叶子长度

百里香的叶子长度为4-10毫米，而迷迭香的叶子长度在1-2.5厘米之间，一般来说，迷迭香的叶子会比百里香长很多。

05

花朵颜色不同

百里香能够开出颜色为紫红、淡紫或粉红的花朵，而迷迭香则能够开出花冠蓝紫色的花朵。

香料的用法（迷迭香VS百里香）

【迷迭香o百里香】此香不同彼香

迷迭香和百里香也是西餐中出镜率很高的调料。两个中文名和长相都蛮相似的香料也是让很多人混淆,今天就来给大家科普一下它们的大不同。

【迷迭香 Rosemary 】l原产南欧和非洲北部地中海沿岸,多年作为草药疗法应用,在曹魏时期开始引入种植于中国。

【百里香 Thyme】又称麝香草,主要在法国、意大利、中东等地的烹饪中广泛使用尤其可以说是法国菜的代表风味,其香味经过长时间烹煮也不会消失,所以适合用来炖肉。李时珍《本草纲目》记载“昧微辛,土人以煮羊肉食,香美。”

原产地

■迷迭香:地中海

■百里香:南欧

外形

■迷迭香:叶子非常细长,有点像松针

■百里香:小且细的三角形叶子

磨成粉或碎的它们看起来相似,都可能呈现绿色或棕色的粉未,即便买新鲜的颜色不同,经过一段时间有可能变成一样的深棕色。

味道

■迷迭香:木质辛辣而微苦香,有非常独特的涩

味,带有柠檬和松树的香气。可以说是香草中比较重口味的代表。如果搭配错误或使用过量,可能会盖过整道菜的味道。

■百里香:味道更温和,较淡雅清香,可与任何食

材完美融合,既不会掩盖食物原本的味道,又能提升整体风味,是一款十分百搭的香草。

食疗功效

■相同:消除胃胀气、增强记忆力、提神醒恼、减轻头痛症状、强化肝脏功能等

■百里香含有更高含量的维生素、矿物质和对人类健康至关重要的营养素。

烹饪功能

这两种香草通常用于各种辛辣和咸味菜肴,并经常与其他泥土味香草香料一起使用都具备增鲜和去除异味的功能，实际食材搭配上会有点区别。

■迷迭香:因为味道比较重,所以适合搭配土味或膻味较重的羊肉,相当于中式菜里孜然的作用。

■百里香:更百搭,常用于烤、炖、烩菜。百里香是法式菜风味精髓,常连着月桂叶和欧芹一起用。

迷迭香经典搭配

■培根土豆泥

■烤三文鱼

■烤鸡腿

■法式香料热红酒

■迷迭香+黑胡椒+海盐的“香料盐”

百里香经典搭配

■香草黄油一

■普罗旺斯炖菜

■烤鸡/烤火鸡

■番茄炖肉丸

■法式香料烤羊排

新鲜or干燥?

■草本类香料(香草)都是以新鲜的为佳,干燥过

香味会比新鲜的少一半哦。