欧芹在中国叫什么
在中国,欧芹被叫做香芹。欧芹原产于欧洲地中海地区,在世界各地均有栽种。在中国分布于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河南、山东、江苏等省区。生于草甸、开阔的山坡草地、林缘灌丛间。欧芹叶子为生绿色,表面光滑亮丽,嫩叶可食用;有胡椒味,常做香辛调味品。
欧芹食用器官主要是鲜嫩的叶及叶柄。它不仅芳香浓郁,而且营养丰富。欧芹的果实和叶子中均含有挥发性精油,可用蒸馏法提取。欧芹精油中含有类黄酮成分,有利尿和防腐作用。咀嚼其叶片可以消除口腔异味,是天然的除臭剂。
香芹是一种营养成分很高的芳香蔬菜,维生素K的含量可能高居各种蔬菜之首,此外维生素A,维生素C,胡萝卜素,叶酸以及铁的含量也较一般蔬菜高。
欧芹是伞形科欧芹属植物,芹菜,属伞形科植物。有水芹、旱芹两种,芹菜是高纤维食物,易消化,高维生素,是我们日常菜肴中的重要配菜之一,可以用来煲汤、做饺子馅料,或者是搭配其他菜品清炒,清新可口。
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