煮花生煮多长时间
浸泡好的花生煮五至十分钟即可,再浸泡两小时入味;而对于没有浸泡的花生,煮开之后再煮15—20分钟左右即可。花生不要煮太长时间,否则软烂无味,不过老年人可以煮的时间稍微久一些。
煮花生:
煮花生一般指水煮花生,水煮花生是中国一道很普遍很受欢迎的家常凉菜,制作原料有新鲜生花生、冰糖、白胡椒籽等。煮花生既是宴席凉菜的必点菜之一,又是小餐下酒菜的最佳选择。
煮花生制作方法:
用料:
花生1公斤;八角2个;花椒20粒;香叶3片;桂皮1块;葱1根;姜2片;蒜1瓣;盐20克;生抽5勺;冰糖10克(可减量);老抽1勺(可以不放);干辣椒1个(可以不放)。
做法:
1、购买新鲜饱满的带壳花生,这一袋是1公斤。如果花生减量,上面的配料也请酌量减少。
2、清水洗干净花生,挑出空壳及坏掉的花生。
3、这一步最麻烦,但是也最关键。把每一个花生捏出一个小口,以便入味。
4、把洗净、沥干水、捏过小口的花生加入所有调料放在一口大锅内,加清水莫过花生,将调料和花生均匀搅。
5、大火煮开,转小火煮半小时,煮的过程中最好也翻搅一下,使所有花生都浸泡在调料水里。
6、煮好的花生焖在调料水里过夜,第二天就可以吃。
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