蒜香酱茼蒿的做法
主食材:茼蒿300克,蒜50克,酱2勺。
配料:盐2克。
步骤1:茼蒿清洗干净。茼蒿建议买的时候挑杆细一点的,这样比较嫩,口感好。菜叶记得摘干净~
步骤2:茼蒿切成段,如果懒的话可以不切,就是成品看起来会有点乱~自己家吃就无所谓啦!
步骤3:蒜剥好切成末,可以选择用小工具切,但是量太少了,我觉得不够刷工具麻烦的,所以手动切蒜~
步骤4:蒜末放入清水中泡一会,泡水可以有效的清除粘液,一会炒蒜的时候就不会粘锅,也不易炒糊啦
步骤5:锅中加入油,倒入控干水的蒜末,可能带点水但是没关系,加进去不停翻炒,直到出现蒜香味进行下一步
步骤6:倒入自己喜欢的黄豆酱,这波不打广告,因为每个人口味不同,我就喜欢吃带点甜味的酱,炒出来甜丝丝的
步骤7:酱翻炒均匀出现酱香后,加入茼蒿翻炒。一开始可能会有点不太好炒,炒一会青菜出汁了,就好炒多了
步骤8:加入盐和鸡粉,这步根据个人喜好添加,因为酱本身就咸~翻炒几下之后就可以出锅啦。
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