鲮鱼油麦菜怎么炒
首先将油麦菜洗净后切成段、大蒜切末备用;再坐锅点火倒油,将油麦菜放入爆炒至颜色翠绿,调入少许盐、味精、白糖出锅装盘备用;最后往锅中再加少许油,下蒜末煸香后放入豆豉鲮鱼,加料酒、少许清水、味精、白糖、酱油调味,出锅前勾芡淋香油,浇在油麦菜中即可。
工具/材料:油麦菜、豆豉鲮鱼、大蒜、盐、味精、白糖、香油、料酒、酱油、生粉
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、处理油麦菜
将油麦菜洗净后切成段、大蒜切末备用。
2、炒油麦菜
坐锅点火倒油,将油麦菜放入爆炒至颜色翠绿,调入少许盐、味精、白糖出锅装盘备用。
3、浇料汁
锅中再加少许油,下蒜末煸香后放入豆豉鲮鱼,加料酒、少许清水、味精、白糖、酱油调味,出锅前勾芡淋香油,浇在油麦菜中即可。
总结:
鲮鱼油麦菜的做法,如上所述,但在炒油麦菜时,要注意火候与炒制的时间,以免油麦菜炒过了。
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