甘蔗断面出现红色丝状物代表什么
甘蔗里含有丰富的糖分,而这些,也恰好是霉菌最适宜的生长环境。当购买的甘蔗遭遇霜冻、破损等情况,造成甘蔗内部结构出现破损,这些霉菌就会趁虚而入,在甘蔗里繁衍生息,而这些霉菌就会造成甘蔗出现红丝的现象。又或者当气温回暖,收割的甘蔗放时间过久等因素,造成霉菌在甘蔗里繁衍,同样会使甘蔗出现红丝的现象。
甘蔗有红色丝还能吃吗:
根据情况而定。如果是由于甘蔗在生长过程中外皮裂了缝,里面的肉就有可能会出现一些红丝,这样的甘蔗并无毒性,是可以食用的;如果是由于甘蔗保存时间过长或保存不当,发霉变质所致,这样的甘蔗是不能再食用的,霉变的甘蔗中有一种叫做节菱孢霉菌的物质,它能产生一种有毒物质—3-硝基丙酸,食用之后容易引起中毒反应。
甘蔗的种类:
甘蔗按用途可分为果蔗和糖蔗。按外表形状也可以分为甘蔗“黑金刚”、甘蔗“黑青刚”和甘蔗“白玉蔗”。
果蔗是专供鲜食的甘蔗,它具有较为易撕、纤维少、糖分适中、茎脆、汁多味美、口感好以及茎粗、节长、茎形美观等特点。糖蔗含糖量较高,是用来制糖的原料,一般不会用于市售鲜食。因为皮硬纤维粗,口感较差,只是在产区偶尔鲜食。
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