甘蔗做出来的是红糖还是白糖
甘蔗可以做红糖,也可以做白糖,只是二者采取的工艺有所不同,所以呈现出来的样子也不一样。
甘蔗是生长时间长,高大实心的草木,尤其适宜种植在冬夏温差大、土壤肥沃、阳光充足的地方。甘蔗中含有丰富的水分、糖分,还含各种蛋白质、维生素、脂肪、钙、铁、有机酸等物质,营养价值高,其主要用来制作糖,表皮颜色一般是绿色和紫色两种,也有褐色和红色,但是比较少见。
白糖是由甜菜和甘蔗榨出糖蜜后形成的糖,其颜色纯白,看起来干净,甜度很高。白糖分为绵白糖和白砂糖两大类,颗粒像砂的是白砂糖,颗粒软而细的是绵白糖。
红糖是带蜜甘蔗的成品,按结晶颗粒的不同,分为碗糖、红糖粉、片糖等。
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