青皮甘蔗和紫皮甘蔗的差别
青皮甘蔗和紫皮甘蔗的差别在于外观、甜度、口感和用途不同。
外观:青皮甘蔗比较细,节点稀疏,颜色呈青色;紫皮甘蔗比较粗,节点比较稠密,颜色呈紫黑色。
甜度:青皮甘蔗富含蔗糖,甜度较高;紫皮甘蔗的甜度较低。
口感:紫皮甘蔗比青皮甘蔗的口感好,青皮甘蔗里面的纤维比较多,吃起来很费劲,很难咬断,而且存在划破嘴的危险;紫皮甘蔗里面的纤维比较少,吃起来更加容易。
用途:青皮甘蔗的蔗糖含量很高,所以一般用来制糖,留下来的甘蔗渣也可以造纸、提炼酒精等;紫皮甘蔗的还原糖含量多,所以一般都是直接食用。
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