三文鱼寿司的热量是多少
三文鱼寿司的热量是多少的答案是:127大卡/100克
三文鱼寿司的热量是127大卡/100克,碳水化合物21.45克,脂肪2.43克,蛋白质5.76克。
寿司是一种日本传统美食,日本古代时候的寿司,是用盐和米腌制的咸鱼,后经演变形成如今的寿司。"寿司"在日本古代写作"鮨"(すし),本意是"咸鱼"。"寿司"这一名称,是"鮨"字的万叶假名写法。
日文中的"鮨"是指生鱼片,中文古汉语的"鮨"是指小火熬成的鱼酱。
中国辞典《尔雅·释器》,其中记载"肉谓之羹,鱼谓之鮨。"意指肉酱叫羹(也叫醢,hǎi,ㄏㄞˇ),而搅碎熬熟的鱼肉酱叫鮨(音"ㄧˋ")。
日文中的"鲊"是指米卷裹生鱼片(主要是三文鱼或金枪鱼),中文古汉语的"鲊"则是一种米拌熟鱼粒,后引进高句丽的米拌鱼段、米拌鱼饼,所以在后汉即以后时期,"鲊"也指一种米拌鱼饼。
刘熙的《释名·卷二·释饮食第十三》中记载:"鲊滓也,以盐米酿之加葅,熟而食之也。"意指鲊滓是种用盐、米等腌制,让鱼肉发酵后剁碎,煮熟后进食。
汉字传入日本初期,日本加进自己对汉字的理解,将日本的一些食物用与之意义相近或相异的汉字来替代,于是日本的"Sushi"就变成了"鲊","Sashimi"就变成了"鮨"。
日本寿司分两大派别:一、江户派,握寿司;二、关西派,箱寿司(大阪的最有名),相比之下,握寿司更让大家喜爱。由于不使用任何模具,全靠寿司师傅手工握制而成,这样不仅可以保证米的颗粒圆润,同时有效的保持米的醇香。
其中,"握寿司",在整个料理领域里,应该可以算是非常独特的一门。最主流、也最讲究的,当属"握寿司"。不同的鱼材,刀法、厚薄、甚至调味、做法便有不同。就像品酒顺序必定是由香槟、白酒、到红酒、甜酒或烈酒一样,吃寿司在先后顺序上也有讲究。
就像纪录片《寿司之神》里讲的一样,握寿司的好坏,全掌握在师傅的手里。小野二郎制作的握寿司,上面的配料,在师傅手上腌制或是烘烤的时间是可以精确到秒,切片的厚薄可以精确到毫米。正是这样精益求精的匠人精神,才塑造了握寿司无法动摇的地位。
1.这种多彩的、精致的食物所含热量低、脂肪低,可能是当今最健康、最具营养的之一;
2.它非常美味,根本原因是你吃的是最新鲜的鱼生;
3.享用方式的多样化。你可以要一个现成的套餐,或要求厨师按你的想法定做寿司;
4.它有相当广泛的口感。因为有各种各样的海鱼、河鱼和湖鱼及贝壳类,你能体验的美味将是无穷无尽的,加上各种其他成分的自由组合,惟一的限制也许就是你的想象力;
5.寿司不仅仅是食物,它更是精妙的艺术。鱼生的、色彩的和谐以及充满创造力的拼盘组合,使你光看到它们就已胃口大开;
6.寿司店本身就是一个造访的好去处。看着厨师做出你想要的款式,会令你感觉完美。当寿司厨师切、捏、装饰一个寿司时,他不仅仅是一个大厨,更像一个优美的表演者,来娱乐顾客;
7.你可以自己做寿司,许多种类的寿司可在家庭里完成,你还可以开发出独特的新品种,体验创造的快乐。总量控制,身体就不会发胖。
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