生日蛋糕在家里制作的方法快来看
在家自己做生日蛋糕的方法步骤
现在在外面买一个生日蛋糕都老贵了,一个很小的蛋糕就要好多钱,尤其是那些做私房蛋糕的价格更是特别贵。喜欢烘焙的人可以喜欢在家里面自己制作生日蛋糕,经济实惠而且用料也比较安全放心,其实掌握制作方法之后,做蛋糕不是特别难。主要是用料都要搭配好。今天教大家在家里面做生日蛋糕。这个方子做的蛋糕可以放在烤箱里面烤,也可以用电饭煲蒸。
做生日蛋糕,奶油是必不可少的。购买奶油的时候也要查看奶油的成分,最好选择动物性奶油做出来,蛋糕味道更好,而且动物奶油稳定性也好,花型不容易塌。先准备制作蛋糕的材料。我做的是一个6寸的蛋糕,需要的材料有50克纯牛奶,35克白砂糖没有白砂糖也可以用绵白糖代替。40克食用油,60克面粉。家里面如果没有低筋面粉,也可以用咱们吃的普通面粉就行。
准备两个无水无油的容器撑,装蛋清的容器一定要大一点,一会儿需要打发蛋清,不然太小装不下。先把蛋清和蛋黄分离。蛋黄里面加入一点点盐,可以增加甜鲜味。50克牛奶,10克白糖,40克食用油搅拌均匀,软糖和油还有蛋黄牛奶完全融合。用细筛板面粉过滤到蛋黄糊里面,继续搅拌均匀。搅拌面粉需要用上下翻拌的手法,不要顺着一个方向角度那样,上劲之后做出来的蛋糕,口感不好。
用打蛋器把蛋黄快速打发成鱼眼泡,分次加入白糖搅拌成,硬性发泡,取1/3的蛋清糊放在蛋黄糊里面,上下翻拌均匀,然后再把所有的壶倒进剩下的蛋清里面继续翻拌均匀,一定要快,但是不能顺着一个方向搅,不然消泡做出来的蛋糕也不好吃。搅拌均匀之后倒进模具里面渗出空气。烤箱140度,上下火大概需要45~50分钟左右。好好的蛋糕拿出来倒扣晾凉晾蛋糕的时间可以打发淡奶油,把奶油打开好后装进裱花袋儿,蛋糕晾凉之后脱膜,中间分开抹上奶油,然后根据自己的喜好挤出花型再摆上水果就可以了。
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