麻黄鸡怎么做
麻黄鸡有多种做法,可以做白切鸡、盐焗鸡、也可以做大盘鸡等等。以大盘鸡为例,总共分为六步,详细操作方法如下:
工具/材料:麻黄鸡、土豆、青椒、番茄、葱、蒜、姜、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、糖、盐
步骤 (共6步)
按步骤阅读:
1、处理鸡肉
麻黄鸡洗干净,切块备用。
2、准备配料
土豆、青椒切块, 葱姜蒜切片,番茄切碎。
3、翻炒鸡块
起锅烧油,放入白糖,待白糖变为金黄色冒泡的时候倒入鸡块,快速翻炒鸡块。
4、加调料
把干辣椒、花椒、桂皮、八角等调料倒入锅中翻炒。
5、放土豆炖
倒入土豆继续翻炒,加入少许生抽、老抽,炒匀后,加入适量的水,盖锅焖炖。
6、倒入青椒翻炒
待土豆酥软后倒入青椒继续翻炒,青椒去生后即可关火出锅。
总结:
麻黄鸡具体做法如上所述,需要注意的是加水不宜太多,炖的过程中别忘记翻炒以免沾锅。
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