煮水饺是开水下还是冷水下
煮水饺是开水下还是冷水下的答案是:饺子要热水下锅。
饺子要热水下锅,如果冷水下锅,等水慢慢烧开,会使饺子在锅中煮的时间过长,容易煮破皮,而且还可能会出现饺子皮已经煮的很软了,馅还不熟的情况。煮饺子的时候用中火煮就可以,煮的过程中用铲子不断的翻动饺子,让饺子受热均匀,不粘连在一起,等到饺子都浮到水上面就证明煮熟了。
煮水饺要加三次水
煮水饺时要加三次水主要是为了让它更容易熟透。因为水容易沸腾,但水饺馅却没那么快熟。点冷水稍微降低下温度,不至于因为一直沸腾而导致熟皮熟馅不熟。一般点三次冷水就够了,待水饺浮出水面就熟了。冰箱里的速冻饺子,最好提前15分钟拿出来,放在室温下静置一段时间,使饺子皮松弛一下,在煮饺子的时候不容易开裂、破皮”。
饺子的做法
(1)蒸饺:蒸锅加水煮沸后放入冷冻的饺子,大火蒸约5--9分钟至熟
(2)煮饺:汤锅加水煮沸后放入冷冻的饺子,中火煮约4--9分钟至熟。
(3)煎饺:煎锅倒油,中火热1分钟,放入冷冻饺子,加盖煎约3分钟,均匀煎至饺子金黄即可 。
(4)炸饺:油锅倒油,大火加热至微冒烟后转中火,放入饺子炸约4分钟至熟。
(5)锅贴:直接就是生的饺子放到热油里面,加入水稍微焖煮一下,水干之后再放油煎。
饺子不能喝汤圆一起煮
汤圆和饺子最好不要一起煮,因为煮熟它们所需的时间不同,它们一起煮的话就会就很容易出现一个煮熟了一个还夹生的情况。而且这两种食物的味道有很大差别,一起煮还容易出现串味的现象,同时它们还会很容易就黏在一起。
两者熟的时间不同,而且一起煮还会串味,建议分开煮为好。如果非要放一起煮要先下汤圆啊,因为糯米面不容易熟,煮熟一锅汤圆的功夫,小麦面皮的饺子够熟两回了.大概要煮到八九分熟,再下饺子才好。
烹调方法,一般蔬菜较多、肉类很少的饺子,容易散,煮着吃营养损失较大,口感也差,可以考虑水煎、蒸的方法,肉类较多的带馅食品适合用煮的方法.尽量不用油煎,炸等烹调方法,避免额外增加脂肪摄入。
少放肥肉多放菜,人们包饺子做馅料时都习惯性的多放点肥肉,肥肉脂肪含量高,吃起来比较香.但是我们用肥肉做馅料,在做馅料时再放点植物油调味时,饺子的脂肪含量一定超标,胆固醇含量超标.最好是用九分瘦肉做馅料,如果口感可以接受,就不要加植物油;如果觉得吃的不香,口感较差,实在接受不了,那就少放一点植物油。
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