冻饺子是冷水下锅还是热水下锅？

冻饺子是冷水下锅还是热水下锅？的答案是：热水

速冻饺子是一种非常方便的食品，很多超市，商场都有速冻饺子售卖。

速冻饺子相较于刚包好的新鲜饺子，煮制的时间会更久一些，因为它冷冻之后外皮和馅料会变硬，下锅之后会有一段时间的解冻工作，所以煮起来会更耗费时间一些，但是具体煮多长时间还是需要根据饺子的大小以及馅料来进行判断。一般煮到水沸腾，饺子都浮到水面上，能闻到一股浓郁的香味，就表示它已经煮的差不多了，接下来我们转中小火再煮5-8分钟左右就可以了，这样能保证将冻饺子完全煮熟，营养成分也不会流失。煮速冻饺子要注意，煮沸时需加冷水，若不加冷水继续煮沸，可能会出现沸水翻滚溢出锅的情况，也会导致饺子破裂，建议煮沸后加3次水。煮速冻饺子时，应适当用锅铲轻轻的搅拌，以免饺子出现粘连的情况，对饺子的完整性有所破坏。

煮速冻饺子不需要解冻，冻饺子在冷冻的过程中，会有大量的水分在表皮聚集形成冰晶，若是将它解冻使其吸水变软后，饺子和饺子之间很可能会粘连在一起，放到锅中煮的时候很容易煮破皮，甚至很可能会煮成一锅黏糊糊的饺子汤。煮饺子时一定是盖上锅盖的，当盖上锅盖后，随着锅内不断地加热，水的温度则会使饺子内部馅料的温度升高，这便会让饺子馅中的水分蒸发，从而形成水蒸气。当每次开锅，打开锅盖的时候饺子都会鼓鼓的，其实，这就是饺子馅中的气体膨胀，导致饺子的体积增大的结果。