吃韭菜有什么保健作用
吃韭菜对身体有哪些好处?
韭菜具有温中开胃,行气活血,补肾壮阳的作用。韭菜当中含有蛋白质,维生素,脂肪,钙,磷,铁等微量元素,同时还含有丰富的粗纤维,能够促进肠道蠕动,帮助胃肠消化,可以把肠道中的垃圾包裹住,跟着大便排出体外。韭菜当中的维生素a含量非常高,具有润肺柠明目美容护肤的功效,而且韭菜当中的抗物质元素还能预防心脑血管疾病。
韭菜是可以生吃的蔬菜生的,韭菜洗干净之后不用超烫,直接切碎了加入一点盐,搅拌均匀可以直接食用,能在最大程度上保留韭菜的营养价值。不过直接吃生的韭菜是有一些辣味儿的,如果吃不了辛辣的食物也可以把韭菜放在开水里面烫一下,然后再切成段儿凉拌,虽然营养不如生的韭菜,但是也是有一定的保健作用的。
韭菜炒豆干也是家里面经常做的一道菜,特别是素食主义者,特别喜欢吃韭菜的营养,再配上豆瓣可以说是让营养加倍提升,如果没有豆干也可以放点,干豆皮儿炒出来的味道也是特别好吃的,做法也很简单,韭菜切成段儿吐皮儿切成丝儿,锅里面加点油,放入葱花炒香,然后把豆皮儿放进去,炒出香味,加入适量汤,炖几分钟汤汁,差不多收干的时候再把韭菜放进去,大火快速翻炒,加入适量盐和蚝油,调味即可。
对于爱吃带馅儿的人来说,韭菜馅儿也是非常不错的,不管是做素馅儿还是做肉馅儿,都非常好吃,一般韭菜和猪肉是最配的,也可以放牛肉羊肉。素馅儿的话就是韭菜鸡蛋,虾仁配在一起,做成比较经典的素三鲜馅,就是喜欢吃素的人最爱的,可以用来包饺子也可以蒸包子或者是烙馅饼,只要吃馅儿都是可以这样做的,个人感觉还是做肉馅儿的比较好吃。
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