海蟹蒸多长时间才能熟
海蟹蒸多长时间才能熟的答案是:10-15分钟。
一般来说,我们用大火将水烧开,调至中火将海螃蟹蒸10-15分钟,海螃蟹就已经熟了,不能继续蒸,因为蒸时间过长会跑黄,而跑黄会严重的影响口感和海螃蟹的营养价值。但是,遇到个体特别大的海螃蟹,就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
蒸海螃蟹的做法:
将海螃蟹放在盆中冲洗,用小刷子仔细刷净蟹壳外部。
蒸锅中放入适量清水,把洗净的海螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。大火烧开锅中的水,水开后15分钟左右即可关火。
海螃蟹盛盘,把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中,蟹肉沾食。
注意:
蒸时蟹因受热挣扎,蒸死时腹部向下,黄膏流出,丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑,使其瘫痪,蒸时便可使腹部向上,黄膏便不致流失。
海螃蟹死了能吃吗?
死的河蟹不能吃,死的海蟹可以吃。如果就是在海边,知道捕捉时间很短,海蟹死的时间不长,吃了也没有问题。经过长途运输的海蟹,肯定是死的,如果在规范运输销售的地方买来,也是能吃的,不然内地如何吃到海蟹。
但是买螃蟹一定要买活的,因为死蟹中含有一定的毒性,对我们的身体很不利。因为当螃蟹已经死了,螃蟹体内的组氨酸就会分解产生有毒的组胺,螃蟹所产生的毒素,会随着死亡的时间而不断的增加。所以,买蟹一定要选择活的。所以,看在身体健康和活蟹又不是买不到的份上,死蟹宁可不吃了吧。
如何保存?
将海蟹放在冰箱冷冻室保存的时间久,能保存1至3个月左右。长时间冷冻海蟹,会对海蟹的口感造成影响,还容易出现变质、营养流失等问题。海蟹是一种非常美味的螃蟹,但它不耐存储,应该尽快吃完。海蟹的营养价值很高,在中国,绝大部分沿海地区都有分布。”
熟海螃蟹怎么保存
1、如果把熟海螃蟹短时间保存,可以用保鲜膜盖好,一般可以保鲜6--8个小时,前提是天比较冷,环境气温比较低才行。
2、如果没有保鲜膜,在天气较冷时可以把熟海螃蟹放到阴凉通风的地方,可以储存一定时间。但不要放置过久,如果天气很热不能这样储存。
3、当天气比较热时,想短时间保存熟海螃蟹可以把海螃蟹放到冰箱的冷藏室。这样中午的海螃蟹可以保存到晚上,但不要让海螃蟹在冰箱里过夜,这样就容易损失大量营养物质。
4、当从冰箱里取出熟海螃蟹准备吃时,一定要把海螃蟹再煮透了再吃才行,否则容易闹肚子。
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