怎么自制月饼健康美味又实惠
自己做月饼好吃又健康
月饼是中秋节必不可少的美食。即使平时不喜欢吃月饼的人,到了中秋节的时候也会吃上几口来满足一下中秋节的仪式感。市场上买的月饼质量参差不齐,不如在家里面自己做点好吃又美味的月饼,吃起来更健康,而且也经济实惠。今天分享给大家,自己做月饼的方法,其实操作起来很简单,只要按照步骤操作,谁都能做出好吃的月饼。
月饼面皮需要的材料有200克的普通面粉,90克蜂蜜。(没有转化糖浆所以用的蜂蜜替代)60克花生油,3克碱水,1克小苏打,把准备的面皮材料全部混合在一起,搅拌均匀,揉面到没有颗粒的状态,用保鲜膜盖好放在一边静置一小时。这段时间可以准备馅儿料。喜欢吃什么馅就做什么馅,我家比较喜欢豆沙馅,所以做了豆沙馅。
豆沙馅是自己熬的,提前把红小豆泡了两个小时,然后放在电饭锅里面加入适量水,不过小豆大概一直左右按煮饭键煮熟电饭锅,跳闸之后把小豆取出来放到料理机里面如果豆子煮的比较干,可以加入适量奶,打成豆沙泥。不粘锅里面加入适量油,把豆沙泥倒进去开小火慢慢炒。水分快要炒干的时候加入适量白糖,继续翻炒到豆沙变成合适的干湿程度。过程比较慢,而且要不停的翻炒,避免豆沙糊锅,需要有足够的耐心。
做好的豆沙馅放在一边晾凉备用,把活好的面分成25克左右的剂子搓圆,豆沙馅也分成25克的剂子搓圆,把面皮儿从中间捏一个洞,放进去豆沙馅儿,用虎口把皮儿包裹好,要注意不能有露馅儿的地方,然后装进月饼模具压出形状。都做好的月饼胚。摆在烤盘上面,用喷壶喷一点水保湿。烤箱上下火200度,烤5分钟,月饼定型拿出来,把蛋黄搅散,用刷子刷到月饼上面,再放入烤箱,继续烤15分钟。刚烤好的月饼比较硬,需要放置两三天回油口感更好吃。
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