恰玛古怎么吃
恰玛古是一种富碱植物,也是餐桌上的常备食物,它有多种吃法,比如凉拌恰玛古、恰玛古清炖羊肉、恰玛古炖牛尾汤。
工具/材料:恰玛古、盐、小辣椒、蒜、姜、辣椒面、白糖、砂糖、香油、洋葱
羊肉、香菜、牛尾巴、八角、花椒、当归、香叶、草果、料酒
山药、黄萝卜、枸杞、红枣
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、凉拌恰玛古
恰玛古先去皮切薄片,片状恰玛古再切细丝,切丝的恰玛古过一下热盐水后,彻底淋干后撒上盐腌制10分钟,先把小辣椒认真切丝待用,蒜瓣姜片压成蓉和辣椒面,白醋,砂糖,香油兑在一起拌匀即可。
2、恰玛古清炖羊肉
把洋葱去皮切小块,把羊肉切块,下入沙煲里,加凉水,大火烧开,撇去浮沫,转小火加洋葱块一起炖2小时左右,把恰玛古洗净切块,加进沙煲里,加盐一起在炖15分钟左右小时左右,把香菜洗净切末,撒上香葱即可。
3、恰玛古炖牛尾汤
牛尾洗干净过水,锅中热水戳一下,捞出过完开水的牛尾放入汤锅中,锅里放生姜、八角、花椒、当归、香叶、草果、葱,加入少许料酒沸水炖一小时转小火慢炖,小火慢炖两小时,快熬好时,提前20分钟加入山药、黄萝卜、恰玛古,再继续炖一会,放些枸杞、红枣、葱花即可出锅。
总结:
恰玛古是一种富碱植物,也是餐桌上的常备食物,它有多种吃法,比如凉拌恰玛古、恰玛古清炖羊肉、恰玛古炖牛尾汤。它本身的没有什么味道,跟萝卜类似,非常适合作为肉类食物的配菜。
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