如何挑选藕
莲藕怎么挑选?莲藕在四季均有上市,以夏、秋的为好,夏天的称为“花香藕”,秋天的称为“桂花藕”。挑选莲藕需要有技巧才能挑到优质的藕,下面小编就来教大家如何挑选到优质藕!
1、藕节间距要长:
藕节与藕节之间的间距越长,表示莲藕的成熟度越高,口感也会更松软。
2、外形要饱满:
挑选时选择外形饱满的莲藕,不要选择外形凹凸不完整的莲藕。
3、带有湿泥土:
没有湿泥的莲藕通常已经过处理,不耐保存,带有湿泥的莲藕容易保存,可置于阴凉处存放约1周。
4、内外皆无伤:
购买莲藕时,要注意莲藕上有无明显外伤,有外伤的莲藕一般伤口处呈暗黑色。
5、莲藕颜色:
市场上已经洗好、卖相佳的莲藕可能经过化学制剂柠檬酸的浸泡,其颜色比较白,一般不建议购买。莲藕外皮颜色要光滑且为黄褐色,肉肥厚而白的,如果发黑或者有异味,就不建议选购。
6、通气孔:
如果是已经切开的莲藕,就可以看看莲藕中间的通气孔,通气孔大的莲藕汁比较多。
莲藕放冰箱怎样保存:
1、先将莲藕清洗干净,然后沥干水分。
2、然后用保鲜膜逐个包裹好,再放入塑料袋中。
3、袋口不扎紧,放入冰箱冷藏室中,即可。
保存藕的注意事项:
1、鲜莲藕放冰箱保存,需要保持干净、干燥,不然容易携带泥污、细菌等,污染冰箱,不利于莲藕以及冰箱中其他食物的保存。
2、莲藕不要挨着冰箱壁放,冰箱壁的温度更低,容易冻坏。
3、冰箱保存莲藕的时间也有限,建议尽快吃掉。
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