如何蒸花卷

蒸花卷的制作方法是：先在面粉中加入温水和酵母粉，将面粉揉成光滑的面团，面团盖上保鲜膜发酵至两倍大，再将面团重新揉至光滑，将葱花、盐、玉米油、五香粉和椒盐混合均匀备用，面团取一半，擀成长方形薄片，均匀地抹上葱花油，再将面片卷成花卷，将做好的花卷放上锅蒸，上汽后蒸12分钟，关火，焖两分钟即可出锅。

工具/材料:

面粉

温水、酵母粉、葱花、盐、玉米油、五香粉、椒盐

步骤 （共5步）

按步骤阅读：

1、和面

先在面粉中加入温水和酵母粉，将面粉揉成光滑的面团。

2、发酵

揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大，用手指按下一个窝，面团不回弹，为发酵完成，发酵好的面团内部是呈窝蜂状的，再将发酵好的面团重新揉至光滑。

3、制作葱花油

将葱花、盐、玉米油、五香粉和椒盐混合均匀备用。

4、制作花卷

揉好的面团取一半，擀成长方形薄片，均匀地抹上葱花油，将面片从一头卷起来，切去凉透不对齐的面片。剩下的面片均匀切块，每两个重叠在一起，用一根筷子从中间压下去，千万不要压断，双手提起两头，左右手向相反方向旋转一圈半左右，然后在下面将两头重叠。

5、蒸花卷

将做好的花卷放上铺好笼布的蒸屉，笼布提前用水打湿，再拧干，直接冷水上锅蒸，上汽后蒸12分钟，关火，焖两分钟即可出锅。

总结:

提示：和面时，面团一定要揉光滑，水量在面粉的百分之五十左右浮动。蒸的过程中不要掀盖，否则热胀冷缩，就成死面了。